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4 razones para amar las coles de Bruselas

Las coles de Bruselas pueden haber tenido mala reputación cuando eras niño, pero no te dejes engañar por esos recuerdos.

¡Estos pequeños vegetales verdes son deliciosos!

Y alimentarse de coles de Bruselas no es una broma; a pesar de su pequeño tamaño, tienen un gran impacto.

Llamado por la capital de Bélgica (donde se cultivaron ampliamente por primera vez en el siglo XVI), son miembros de la familia crucífera de verduras.

Otros miembros sabrosos de esta familia incluyen el brócoli, la coliflor, la col y la col rizada, razón por la cual muchas de las características de la nutrición de las coles de Bruselas son similares a los beneficios de esas verduras.

Siga leyendo para obtener más información nutricional sobre las coles de Bruselas, más consejos sobre cómo prepararlas.

Información nutricional de las coles de Bruselas

Primero, aquí hay un vistazo a lo que está empaquetado una porción de una taza de coles de Bruselas.

  • 39 calorías
  • 3 gramos de proteína
  • 8 gramos de carbohidratos
  • 3 gramos de fibra
  • 0 gramos de grasa

¡Pero los beneficios nutricionales de las coles de Bruselas no terminan ahí!

1. Las coles de Bruselas contienen más nutrientes que sus contrapartes de tamaño completo

Tanto las coles de Bruselas como columna presumen de beneficios nutricionales y tienen un sabor similar.

Stacy Roberts-Davis, RD, LDN, de Flavorful Nutrition LLC, dice que si bien ambas son opciones saludables, las coles de Bruselas están por delante en el juego de los números.

«Las coles de Bruselas son más ricas en nutrientes como potasio, ácido fólico [in the form of folate], magnesio y vitaminas A y C ”, explica.

2. Las coles de Bruselas son una excelente fuente de vitaminas K y C.

Hay 159 microgramos de vitamina K en una taza de coles de Bruselas, lo que la convierte en una excelente fuente de esta vitamina soluble en grasa.

«Vitamina K ayuda a la coagulación de la sangre ”ya la salud de los huesos, explica Roberts-Davis.

Contiene 77 miligramos de vitamina C una taza de coles de Bruselas.

«Vitamina C Funciona como antioxidante y es esencial para la salud inmunológica ”, explica. Amy Davis, RD, LDN La vitamina C también ayuda a la absorción de hierro.

3. Las coles de Bruselas son ricas en fitonutrientes y compuestos antioxidantes.

Las coles de Bruselas contienen kaempferol, un compuesto similar a un antioxidante que puede disminuir la inflamación y promover la salud del corazón, Dice Roberts-Davis.

(Los antioxidantes disminuyen y compensan el estrés oxidativo en las células).

Además, las coles de Bruselas contienen los llamados fitonutrientes. glucosinolatos, que le da a las verduras crucíferas su olor sulfuroso y su sabor amargo.

Esos compuestos tienen una serie de beneficios para la salud, incluido el apoyo antioxidante para las células.

4. Las coles de Bruselas son una buena fuente de fibra

Más de 3 gramos de fibra dietética en una taza de coles de Bruselas lo convierten en una buena fuente de este nutriente.

Agregar suficiente fibra ayuda apoya la salud intestinal, y la mayoría de nosotros no tenemos suficiente de este nutriente esencial, que solo se encuentra en las plantas.

Los azúcares naturales en las coles de Bruselas pueden fermentar bacterias en los intestinos, explica Roberts-Davis, por lo que aquellos con problemas gastrointestinales o con una dieta baja en fibra por alguna razón pueden querer incluir algo en su menú.

Coles de Bruselas asadas

Cómo cocinar coles de Bruselas

Una de las mejores formas de hacer coles de Bruselas es asarlas en el horno, ya que esto reduce su olor sulfuroso y les da un sabor menos agrio y amargo.

Si eres nuevo en las coles de Bruselas, esta es la mejor manera de cocinarlas si prefieres un sabor más dulce o has aprendido a gustarlas. Prueba esta receta de coles de Bruselas perfectamente ampolladas.

También puede tostar o saltear las coles de Bruselas para obtener una textura más crujiente, o puede cocinarlas al vapor para mantenerlas tiernas.

¿Te gusta ese sabor picante? Come coles de Bruselas crudas.

Puedes picarlos o rallarlos y agregarlos a tu ensalada favorita. Intente masajearlos como la col rizada: combine las coles de Bruselas con este aderezo para ensalada de limón Dijon.

Obtenga más ideas sobre cómo cocinar las coles de Bruselas aquí.

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