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Vida Sana

Cardamomo – Beneficios, Valor Nutricional, Recetas

La cocina india es colorida, sabrosa y las especias no solo agregan un toque interesante a la comida, sino que también tienen varios beneficios para la salud que han sido bien documentados desde la antigüedad. Una de esas especies entre muchas otras es el cardamomo.

Curiosamente, el cardamomo se deriva de las semillas de varias plantas de la familia del jengibre, cultivadas en regiones de India, Indonesia y Guatemala.

Esta especia tiene un aroma y un sabor fuertes. Tradicionalmente, el cardamomo se consideraba una hierba y era uno de los ingredientes clave del Ayurveda. Aunque los antiguos egipcios y romanos usaban esta especia para infundirla en sus aceites esenciales, usaban su fuerte sabor a menta y también para otros fines medicinales.

Se creía que el cardamomo era una cura para las infecciones bucales, los dolores de garganta, la congestión del pecho y los trastornos gastrointestinales y también se usaba como antídoto para el veneno y el veneno. Hoy en día, el cardamomo es una de las especies más caras del mundo. Reconocido por su aroma y sabor, el cardamomo se utiliza en muchas recetas, desde platos picantes hasta postres y bebidas. Con la cantidad de opciones en constante aumento, cada vez más personas están pensando en complementar el cardamomo en su dieta para la salud en general.

Tabla de contenido

Valor nutricional del cardamomo (Elaichi)

100 gramos de cardamomo contienen:

  • Proteínas: 11 g
  • Colesterol: 0 mg
  • Hidratos de carbono: 68 g
  • Grasa total: 7 g
  • Valor calórico: 311 kcal

El cardamomo tiene muchos fitonutrientes que previenen la enfermedad. También es una buena fuente de calcio, potasio, magnesio y electrolitos esenciales.

Junto con estos, es una mina de oro de vitaminas vitales como vitamina C, niacina y riboflavina (Vitamina B2). Agregar esta especia saludable a su comida la enriquece con toneladas de nutrientes y minerales.

Las vainas de cardamomo son pequeñas en forma de tronco con una sección transversal triangular. Estas vainas contienen una serie de granos, que se pueden usar en su conjunto o los granos se pueden moler hasta convertirlos en polvo. Los granos son negros y pequeños, mientras que las vainas varían en color y tamaño de su especie.

8 beneficios para la salud del cardamomo

Esta exótica especia está llena de toneladas de nutrientes para nutrir tu cuerpo. Las hierbas medicinales han utilizado el cardamomo como planta medicinal popular durante más de 5000 años.

El cardamomo viene en tres variedades diferentes, pero el cardamomo verde es el grano más popular para uso culinario y medicinal. Como hemos comentado, es contenido altos niveles de vitamina A, vitamina C y otros micronutrientes. Estos minerales y vitaminas trabajan juntos para brindar al cardamomo muchos beneficios para la salud. Discutiremos algunos en la sección siguiente:

1. Las propiedades antioxidantes pueden reducir la presión arterial alta

Las propiedades antioxidantes pueden reducir la presión arterial alta.

Se sabe que el cardamomo regula la presión arterial con la ingesta diaria debido a su efecto diurético. Al ser rico en antioxidantes, ayuda a desintoxicar la sangre y expulsar el agua acumulada alrededor de los órganos importantes favoreciendo la micción frecuente.

Un estudio de investigación publicado por u Revista india de bioquímica y biofísica describe el consumo diario de cardamomo y detalla su papel en el control de los niveles de presión arterial. El estudio también encontró una disminución en la presión arterial sistólica (medir la presión en las arterias cuando late el corazón), la presión arterial diastólica (medir la presión en las arterias cuando el corazón está en reposo) en pacientes con presión arterial alta. En la etapa 1 .

2. Corrija las dolencias digestivas

Corrige enfermedades digestivas

Los indios usan cardamomo en casi todos los platos porque ayuda a una digestión adecuada. Se sabe que el cardamomo es un estimulante digestivo y carminativo.

Esta especia contiene aceite esencial de menta que ayuda a aliviar problemas gastrointestinales como úlcera de estómago, reflujo ácido y otros problemas. Sus propiedades antiinflamatorias alivian la sensación de ardor en el estómago y también eliminan las náuseas. Algunas personas incluso lo usan para reducir el mareo por movimiento.

3. Lucha contra las bacterias malas

El cardamomo es un antiguo remedio casero que se utiliza como refrescante natural para el aliento. Es rico en antioxidantes y otras propiedades que combaten las bacterias, y su salud bucal será excelente si lo consume con regularidad.

La especia contiene el llamado aceite de cardamomo. cineol, que es conocido por sus propiedades antimicrobianas. Mata las bacterias nocivas presentes en el paladar y la lengua, promoviendo así la salud bucal. Se sabe que masticar semillas de cardamomo equilibra eficazmente el nivel de pH de la boca, previniendo el desarrollo de caries graves e incluso enfermedades de las encías.

4. Relájate

El cardamomo te relaja

El cardamomo tiene un efecto relajante en las personas debido a sus antioxidantes. También combate la acumulación de cortisol en su cuerpo, reduciendo así el estrés y favoreciendo la respiración.

Oler aceite esencial de cardamomo o masticar un trozo ayuda a combatir el estrés, ya que es refrescante. Aunque se considera prematuro en comparación con otra ciencia basada en la evidencia, el cardamomo también es un ingrediente popular en la aromaterapia y ha ayudado a aumentar el flujo de aire a los pulmones, proporcionando así más oxígeno al cuerpo. Se considera que ayuda a las respuestas fisiológicas durante el ejercicio.

5. Recuperación postoperatoria

Las horas posteriores a la cirugía son duras y llenas de desorientación y mareos con la anestesia. Aunque generalmente depende de la intensidad de la anestesia y de la constitución del cuerpo.

Una mezcla de cardamomo y aceites esenciales combinada con jengibre, limón y lavanda ayuda a despejar la cabeza, aliviar las náuseas y sentirse relajado mientras está despierto.

6. Calma y reduce la inflamación

El cardamomo también ayuda a despejar los senos nasales para facilitar la respiración. En caso de que tenga alguna forma de inflamación respiratoria, el cardamomo puede ayudar a eliminar cualquier infección, bacteria o hinchazón con sus antioxidantes.

También protege a las células del daño y previene la inflamación en el cuerpo que puede conducir a enfermedades crónicas. Por tanto, puede considerarse un agente calmante rico en compuestos antiinflamatorios.

7. Alivia las dolencias respiratorias

La especia contiene un elemento conocido como cineol que actúa como un antimicrobiano que evita que las infecciones bacterianas afecten los pulmones.

El cardamomo negro ayuda a mejorar la salud respiratoria. El asma y las sibilancias se pueden reducir con Cardamom además de la medicina habitual. Ayuda a despejar el pasaje nasal y la flema del pecho para facilitar la respiración. Tiene flavonoides que mejoran la ingesta de oxígeno al ayudar a que sus pulmones se relajen para que pueda respirar más y más profundamente.

8. Beneficios del cardamomo en la piel y el cabello.

Beneficios del cardamomo en la piel y el cabello

Piel limpia – El cardamomo se puede considerar un salvavidas para la piel propensa al acné. Prevenga colisiones y elimine defectos. Controla el flujo de sebo y elimina todos los poros obstruidos. Sus elementos antiinflamatorios actúan para aliviar la irritación de la piel y nivelar la piel.

Labios más suaves – Los labios tapados ya no se preocupan por los antioxidantes presentes en el cardamomo. Los aceites esenciales de cardamomo se agregan a los bálsamos labiales para darles fragancia y también para suavizar los labios.

2 formas saludables de agregar cardamomo (Elaichi) a tu dieta

Hay muchas recetas saludables de cardamomo que no solo son deliciosas, sino que vienen cargadas con otros ingredientes nutritivos. Hemos encontrado diferentes formas de utilizar el cardamomo para darle vida a su cocina.

# 1 Batido de plátano y cardamomo

Batido de plátano y cardamomo

Ingredientes:

  • 1/4 cucharada de cardamomo molido
  • 1 plátano grande congelado
  • 1 taza de yogur griego natural
  • 2 dátiles sin cáscara
  • Trozo de 1 pulgada de jengibre fresco pelado
  • 1/4 taza de leche de almendras
  • 1 pizca de sal

Método:

  • Para esta receta, debe agregar un plátano congelado, una cucharada de yogur griego, dátiles, jengibre, leche, cardamomo en polvo y sal a una licuadora.
  • A continuación, haga un puré alto hasta que esté completamente suave.
  • Verter en vasos y servir frío.

# 2 Polvo de arroz con cardamomo

Polvo de arroz con cardamomo

Ingredientes:

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cebolla pequeña finamente picada
  • Semillas de 7 vainas de cardamomo, magulladas
  • 1 taza de arroz integral basmati
  • 2 tazas de caldo de verduras
  • 1 cucharada de ralladura de limón
  • Sal y pimienta fresca al gusto

Método:

  • Comience colocando una cacerola mediana a fuego lento y vertiendo 1 cucharada de aceite de oliva.
  • A continuación, agregue una cebolla finamente picada al aceite caliente y saltee por un minuto.
  • Agrega las semillas de cardamomo y continúa cocinando por unos 3 minutos, o hasta que la cebolla esté traslúcida.
  • Aumente el fuego a medio y agregue el arroz crudo. Cocine y mezcle hasta que esté caliente.
  • Luego, suba el fuego a alto y vierta el fuego, revuelva y deje hervir.
  • Pica un poco de ralladura de limón fresco, sazona con sal y pimienta y mezcla bien.
  • Ahora, baje el fuego, tape y cocine el arroz hasta que esté tierno y haya absorbido todo (o casi todo) el líquido. Puede tardar entre 10 y 15 minutos, dependiendo del arroz que utilice.
  • Retire la sartén del fuego y deje reposar el arroz durante 2 minutos antes de esponjarlo con un tenedor y servir caliente.

Resumen

Utilizado en la preparación de alimentos, té y postres, el cardamomo se integra de tal manera que todos pueden aprovechar sus beneficios para la salud a largo plazo.

El cardamomo puede parecer una especia humilde, pero es una medicina poderosa que puede usarse para vivir una vida libre de enfermedades.

¿Entonces, Qué esperas? Agregue ese toque extra de sabor a sus alimentos mundanos para obtener una gran cantidad de beneficios para la salud con su sabor y aroma encantadores.

Preguntas frecuentes (FAQ)

P. ¿Qué sucede si como cardamomo todos los días?

R. Tomar cardamomo dos veces al día ayuda a resolver muchos de los problemas del cuerpo, como reducir los niveles de azúcar en sangre, controlar la presión arterial alta, ayudar a perder peso, corregir dolencias digestivas, etc. la comida sin preocuparse demasiado por esta especia será segura para el consumo diario.

P. ¿Cuáles son los efectos secundarios del cardamomo?

R. Aunque el cardamomo rara vez tiene efectos secundarios, algo en exceso es malo. El consumo excesivo de cardamomo puede provocar alergias e incluso puede interferir con su medicación si no lo consulta un profesional médico.

P. ¿Cuál es el mejor cardamomo que se usa?

R. El cardamomo es una especia picante que va bien con el curry y las aves de corral e incluso con las carnes rojas. También es una opción popular con té, postre y pan. También se puede agregar para preparar el aromático tinto. Además de potenciar el sabor, también ayuda a mejorar la salud y el bienestar. Es ideal para eliminar la tos y los resfriados y también ayuda al sistema inmunológico.

P. ¿El cardamomo reduce el peso?

R. Se sabe que el cardamomo posee toneladas de propiedades antioxidantes y antibacterianas. También es excelente para mejorar el metabolismo y reducir la hinchazón. Contiene compuesto de melatonina, que promueve el proceso de quema de grasa. Entonces, eso puede ayudarlo a perder algunos kilos de más.

P. ¿El cardamomo es bueno para la piel?

R. Sí, el cardamomo tiene algunas propiedades antibacterianas que ayudan a curar el acné y las imperfecciones. También es conocido por descubrir defectos.

P. ¿El cardamomo es bueno para la presión arterial alta?

R. Las propiedades antioxidantes y diuréticas del cardamomo ayudan a reducir la presión arterial.

P. ¿El cardamomo es bueno para la diabetes?

R. Las propiedades antiinflamatorias e hipolipidémicas del cardamomo lo hacen adecuado para controlar los niveles de azúcar en sangre.

P. ¿El cardamomo ayuda con el reflujo ácido?

R. Sí, se sabe que el cardamomo mejora la digestión y ayuda a aliviar los espasmos estomacales. También es útil para reducir la producción excesiva de ácido.

P. ¿El cardamomo aumenta la testosterona?

R. Hay varios estudios que reflejan el hecho de que el extracto de cardamomo aumenta un antioxidante llamado glutatión en el cuerpo. El glutatión previene el daño a los componentes celulares vitales causado por los radicales libres y los peróxidos. Aumentar el nivel de glutatión ayuda a aumentar el nivel de la hormona liberadora de gonadotropinas. Luego, esta hormona estimula la glándula pituitaria y secreta la hormona luteinizante (LH). Finalmente, estimula las células de Leydig que secretan testosterona.

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