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Cómo hacer granola integral en casa

No se puede negar el placer de la granola de grano entero: es un bocadillo dulce y crujiente que es adecuado para niños y fácil de tomar sobre la marcha.

Pero las calorías y el contenido de azúcar de la granola comprada en la tienda pueden acumularse rápidamente.

“La granola es uno de esos productos duros en el mercado que a las grandes empresas de alimentos les encanta percibir como ‘saludables’ cuando en realidad agregan una tonelada de azúcar, aceite y conservantes agregados”, explica. Ashley Nader, RD

Eso no significa que deba perderse los nutrientes que proporciona la granola o el delicioso sabor.

Aprenda a hacer una granola saludable en casa y disfrutará de este refrigerio simple y versátil de una manera que lo nutre.

1. Comience con ingredientes secos

La avena es la base de una granola integral.

Además de esto, puede aportar cierta variedad a su granola eligiendo una nuez, una semilla y una fruta seca para agregar a la mezcla.

Las nueces proporcionan «una dosis saludable de protección para las plantas y nutrientes importantes como la vitamina E y el potasio», dice. Mackenzie Burgess, RDN, nutricionista dietista registrada y desarrolladora de recetas en Cheerful Choices.

Es posible que desee incluir un tipo de nuez picada (como las nueces) y un tipo de nuez entera (como las almendras) para obtener una textura adicional.

Solo asegúrate de comprar nueces crudas sin sal.

Si prepara esta granola como parte de un plan de nutrición para bajar de peso, tenga en cuenta que incluso las nueces son saludables, son muy ricas en calorías.

Las semillas de calabaza, cáñamo y girasol son buenas opciones, pero Burgess prefiere las semillas de chía en su granola porque estas pequeñas pero poderosas semillas proporcionan ácidos grasos omega-3 saludables para el corazón.

Piense en las nueces sin azúcar más como un condimento que como un ingrediente principal de su granola.

El calor se puede acumular rápidamente, pero un poco de pizca brinda deliciosos estallidos de textura masticable y sabores dulces.

Considere el uso de fruta liofilizada: tiene una textura más crujiente que la fruta seca tradicional y no tiene azúcar agregada.

2. Agregue especias

La canela es una opción clásica, pero siéntete libre de experimentar con tu creación.

Combine la canela con clavo, nuez moscada, jengibre y pimienta de Jamaica para obtener una granola de especias de calabaza.

O, si es aventurero, use cinco especias chinas para darle a toda su granola la calidez y dulzura que ama de la canela, con un sabor a licor.

3. Elija sus ingredientes húmedos con cuidado

Este paso es donde su granola casera diferirá significativamente de la granola preenvasada en los pasillos de la tienda.

Si bien las marcas de las tiendas usan aceite de canola o de soja, puede optar por aceite de coco virgen sin refinar y controlar la cantidad.

También deberá elegir un edulcorante, algo menos procesado que el jarabe de grano con alto contenido de fructosa que se encuentra en muchas marcas de granola compradas en tiendas.

El jarabe de arce y la miel son dos opciones sólidas, y puede usar lo suficiente para endulzarlos a su gusto sin exagerar. La stevia y la fruta del monje son buenas opciones sin azúcar.

Nader señala que no es necesario usar edulcorantes en toda la granola; en su lugar, puede agregar un poco de dulzura con frutas secas o especias aromatizadas como canela, nuez moscada y extracto puro de vainilla.

Granola casera deliciosa en un tarro de cristal.

4. Mezcle los ingredientes secos y húmedos por separado.

Mezcle sus nueces, semillas, nueces (si las usa) y especias juntas.

Si usa hojuelas de coco o chispas de chocolate en su granola, déjelas a un lado por ahora; las agregará en el último paso.

Deja esta mezcla a un lado y combina el aceite y el edulcorante en otro tazón. Si agrega extracto de vainilla a su receta, eso va con los ingredientes húmedos.

5. Vierta los ingredientes húmedos sobre los secos.

Revuelva para cubrir sus ingredientes secos tanto como sea posible. (Nadie quiere un bocado de avena seca).

Transfiera esta mezcla a una bandeja para hornear forrada con pergamino o una bandeja para hornear Silpat.

Si le gusta la granola con trozos más grandes, no esparza la mezcla demasiado fina. La avena, las nueces y las semillas deben estar cerca de cocinarse en esos racimos perfectamente crujientes.

6. Enfóquese hasta que esté dorado

Granola casera en un tarro y en una sartén.

Agregue su mezcla de granola a 325 ° F durante 25 a 30 minutos, revolviendo cada 10 minutos, o hasta que la granola esté ligeramente dorada y crujiente.

Vigile su bandeja para hornear para asegurarse de que los racimos no se vuelvan demasiado crujientes en los bordes.

Si la granola se dora de manera irregular, puede usar una espátula para moverla suavemente a la mitad del tiempo de cocción.

7. Guarde el coco y el chocolate para el final.

Si te gusta el coco rallado o las chispas de chocolate como ingredientes de granola, hay pasos específicos que debes seguir.

Las chispas de chocolate deben agregarse al final cuando la granola esté fuera del horno y se haya enfriado a temperatura ambiente; de ​​lo contrario, terminará con un desorden derretido.

El coco rallado se dorará más rápido que los otros ingredientes mencionados anteriormente.

Si desea usarlo, agregue aproximadamente la mitad del tiempo de cocción para que se vuelva dorado, pero no pase por el territorio quemado.

Maneras creativas de usar granola casera entera

Desayuno perfecto con chía, granola, frutos del bosque y yogur en vaso.

Ahora viene la parte divertida: piense en varias formas deliciosas de disfrutar su granola integral.

También se puede agregar granola casera más saludable, por lo que Burgess recomienda mantenerla con una porción de un cuarto o media taza según sus necesidades calóricas.

Hacer «cereal de la naturaleza»

Aquí está la receta especial de Nader: ponga una rodaja de granola integral en un tazón y agregue frutas frescas picadas, como plátanos y fresas.

Luego cúbralo con leche de almendras sin azúcar.

Agregue la proteína usando leche regular en lugar de leche de almendras o mezcle la leche de almendras con la proteína en polvo antes de verter sobre la mezcla de frutas y granola.

(Para un desayuno más equilibrado, disfrute de otra fuente de protección, como dos huevos duros).

Cubra su yogur griego o haga un parfait

Una pizca de granola casera hace que una taza de yogur griego sea mucho más sabrosa y estructuralmente compleja.

Agregue fruta si desea algo similar a un parfait, o coloque los ingredientes en capas en un vaso para una verdadera experiencia de parfait.

Llévalo de viaje como bocadillo

La granola es un bocadillo fácil de llevar cuando la pones en una bolsa, especialmente si te aseguras de que tu receta esté llena de avena.

Combínalo con algo que tenga proteínas, como un batido de proteínas o un yogur para beber.

Espolvorear encima de una ensalada.

Es posible que esté más acostumbrado a los picatostes salados, pero la granola casera entera también le da un toque crujiente a su plato de verduras.

¡La granola es un adorno perfecto para ensalada de fresa y queso de cabra!

Agregar a postres helados

Los sprinkles son geniales, pero no tienen mucho sabor. Nader sugiere espolvorear su helado o yogur helado con granola casera.

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