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¿Cuánto pavo comprar por persona este Día de Acción de Gracias?

Estar a cargo del azul de Acción de Gracias puede ser más que un poco intimidante.

Hay mucho en qué pensar: ¿tienes una pala lo suficientemente grande? ¿Cuánto tiempo debes cocinar? ¿Cómo diablos se esculpe una vez que llega la hora de comer?

Pero antes de enfrentarse a nada de eso, debe saber cuánto azul comprar por persona.

Después de todo, ¡debes asegurarte de que el pájaro que compras sea lo suficientemente grande como para alimentar a todos en tu mesa!

¿Listo para hacer algunas matemáticas? Esto es lo que necesita saber.

¿Cuál es el tamaño medio de la porción turca?

Debe apilar su plato con aproximadamente 4 onzas de pavo; este es el tamaño de porción promedio.

Pensamos que no queríamos estrellar una escalera de comida en la mesa de Acción de Gracias. Afortunadamente, es agradable a la vista: cuatro onzas es aproximadamente el tamaño de una baraja de cartas normal.

Sin embargo, comprender lo azul que es comprar por persona No tan simple como multiplicar cuatro onzas por la cantidad de invitados que espera.

Hay algunos otros factores importantes que afectan el tamaño que debe tener su azul.

¿Cuánto pavo necesito por persona?

«En general, mi objetivo es alrededor de 1,5 libras de azul por huésped», dice. Emily Danckers, MS, RD

Este es el motivo: el pavo, al igual que otros tipos de carne, contiene agua.

El agua se evaporará durante el proceso de cocción, alcanzando alrededor del 25 por ciento. También debe contar el peso de las otras partes de un azul saludable, incluidos los huesos, las menudencias y el cuello.

Además, aunque cuatro onzas es el tamaño de porción recomendado para el azul, Acción de Gracias no es exactamente conocido por el control de las porciones.

Un pequeño error en el lado «demasiado azul» asegura que todos se vayan felices.

Si desea asegurarse de tener muchas sobras del Día de Acción de Gracias para preparar las comidas, puede arrojar esa cantidad hasta 1,75 libras o incluso 2 libras de pavo por persona.

¿Solo vienen unas pocas personas? En su lugar, tome un pavo pequeño.

Estas aves son más pequeñas que el pavo típico de Acción de Gracias y pesan entre 6 y 10 libras.

Preparación de azul relleno de verduras y otros ingredientes para las fiestas.

5 consejos para comprar el pavo perfecto

Entonces sabrá cuánto azul necesita comprar para alimentar a todos sus invitados. ¡Ahora es el momento de comprar realmente el pájaro!

Siga estos consejos para obtener el pavo con el mejor sabor.

1. Conoce los diferentes tipos de azul

Hay tres tipos principales de pavo entre los que puede elegir:

  • Natural. Estos tés están libres de aditivos o aromatizantes y no se inyectan con agua. Debe salar los pavos naturales para asegurarse de que no se sequen cuando se cocinan.
  • Comestible según la ley judía. Estas aves están saladas previamente y retienen bien la humedad, incluso si las cocinas en exceso accidentalmente. La desventaja es que la carne puede tener un sabor un poco más salado que los otros pavos.
  • Autoinyección o inyección. Los pavos etiquetados como autobalanados o inyectados ya se tratan con salmuera y condimentos. La desventaja es que la textura puede ser fibrosa o blanda.

2. Deje tiempo para que se descongele

No puede ir a la tienda el día antes del Día de Acción de Gracias, comprar un arándano congelado y esperar a que esté listo al día siguiente.

«El mayor error que veo es esperar hasta el Día de Acción de Gracias para comenzar a descongelar», dice Danckers. «Su pavo necesita aproximadamente 24 horas por cada 5 libras de pavo para descongelarse por completo».

¿Dónde se descongela?

“En la nevera”, dice Danckers. «Está la forma mas segura. «

3. Considere la posibilidad de ser genial

Comprar un pavo fresco a un granjero o carnicero local puede ayudar a mantener al propietario de una pequeña empresa; además, es más probable que tenga un pavo que haya sido criado en pastos en lugar de criado en una fábrica.

Si sigue el camino fresco, piense en comprar uno o dos días antes del Día de Acción de Gracias y guardarlo en una sartén en su refrigerador. Llame con anticipación para reservar su pavo, ya que la mayoría de los lugares se agotan la semana que viene.

4. Comprueba la forma

Un azul con un cofre bien redondeado es un buen indicador de que será más jugoso.

Además, busque puntos planos; esto puede indicar que se ha descongelado y refrigerado, lo que aumenta el riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos.

5. Prepárate para cocinar

No es necesario ser profesor de cocina para hacer un pavo jugoso que a todos les encantará. Todo lo que se necesita es tiempo, y estos consejos, para madurar y asar el pavo perfecto. (¡Y no olvides preparar platos deliciosos también!)

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