Ejercicio en casa es una pagina dedicada y preocupada por la salud fisica

Consejos

¿Debería la harina de grillo ser parte de su plan de comidas?

¿Alguna vez has oído hablar del carmín? Es un tinte rojo que se usa en dulces, lápiz labial, mezclas de jugos, cerezas al marrasquino, frutas sobre fondo de yogur y más. Antes de 2012, los consumidores no pensaban mucho en ello … hasta que aparecieron informes de noticias que revelaron que el carmín era un subproducto de los escarabajos de la cochinilla triturados o hervidos. Indique al monstruo. La FDA ahora requiere que las empresas lo incluyan como ingrediente para que aquellos alérgicos a los escarabajos (o aquellos que son reacios a comer insectos) puedan evitarlo.

Aunque la entomofagia (la práctica de comer insectos) es la norma en países como África, Asia y América del Sur, los consumidores en los Estados Unidos no suelen sentir pasión por la práctica. Vemos insectos como bichos que dan miedo o parásitos que transmiten enfermedades, no una fuente de nutrición, lo que explica por qué no ve grillos fritos en el menú de su bar local.

Pero parece que estamos en medio de un cambio de paradigma. En 2014, la industria de los insectos comestibles ganó $ 20 millones y la harina de grillo, una sustancia en polvo hecha de grillos molidos, se convirtió en un suplemento de entrenamiento de moda y un aditivo de cocina gracias a los empresarios que finalmente entendieron cómo comercializar. Su mercado objetivo actual está dirigido directamente a los entusiastas del fitness que esperan ver la harina de grillo (y otros insectívoros) como ecológica, baja en carbohidratos y alta en proteínas.

Exo fue una de las primeras empresas en ayudar a fortalecer la percepción de la proteína de cricket. En 2013, superaron sus objetivos de Kickstarter por $ 34,911 y, con la ayuda del chef con estrella Michelin Fat Duck, Kyle Connaughton, ahora están produciendo proteínas a base de harina de cricket que incluyen sabores como barbacoa, nuez de cacao, mantequilla de maní y jalea y pan de plátano. . Un año después del lanzamiento de Exo, Chapul ha encontrado seguidores y publicidad. Tanque de tiburón. También venden barras de proteína, pero también venden harina de proteína de grillo ($ 39 por 16 onzas).

Y, para ser justos, sus afirmaciones medioambientales y nutricionales tienen sus bases. Desde 2013, la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación ha estado a la defensiva uso de los 1900 insectos comestibles de la Tierra como fuentes de protección que puede ayudar a alimentar a los 7 mil millones de personas en el planeta. Además, cuando se trata de sostenibilidad, los jugadores de críquet indican que se necesitan un galón de agua para levantar una libra de grillos. Relativamente, una libra de carne necesita 1.799 litros, una libra de cerdo 576 litros y una libra de pollo 468 litros.

Los grillos también son nutritivos. Ellos son alto en ácidos grasos omega-3 y la harina de grillo contiene 12 gramos de proteína por dos cucharadas. «La proteína de grillo funciona bien contra otras fuentes de proteína como el pollo, el bistec y los huevos», dice la nutricionista y entrenadora personal de Nueva York Courtney Ayana. «También puede usarlo para hornear u hornear, ya sea que esté haciendo muffins o sus propias barras de proteínas». La harina de grillo también se puede usar en panqueques, galletas, puré de manzana, para dragar pollo o mezclar con coles de Bruselas. En otras palabras, es versátil.

Deja un comentario

error: Content is protected !!