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Ensalada de boniato + garbanzos

Esta ensalada vegetariana está hecha con sabores atrevidos como comino, perejil, limón y pimienta de cayena, que la convierten en la comida perfecta. o ¡almuerzo antes del entrenamiento para alimentarte por la tarde!

Ensalada de boniato + garbanzos

Ingredientes

  • ½ limón
  • 1 cucharadita de cilantro molido
  • ¼ de cucharadita de pimienta molida
  • 1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
  • 2 cucharadas de semillas de sésamo
  • 2 cucharaditas de comino molido
  • 1 lata de garbanzos
  • 1 taza de perejil
  • ½ cebolla morada
  • ½ taza de tomates cherry
  • 1 camote o ñame
  • 2 cucharadas de aceite de aguacate
  • 2 dientes de ajo
  • Pepitas negras
  • Sales marinas

Instrucciones de cocina

  1. Calienta una sartén a fuego medio y agrega el aceite. Cocine las batatas cortadas en cubitos hasta que estén ligeramente doradas por todos lados y cocidas. Agregue sal, pimienta al gusto y la mitad del comino en polvo.
  2. En un tazón grande combine los garbanzos, el ajo, la cebolla y el perejil.
  3. En el mismo bol grande agrega la batata con el jugo de limón y el azúcar, el cilantro, el resto del comino en polvo, el pimiento rojo en hojuelas, la pimienta de cayena y las semillas de sésamo.
  4. Mezcle para combinar y agregue aceite adicional (hasta una cucharada, opcional). ¡Disfrutar!

Nutrición (1 ración)

  • 332 calorías
  • Proteína 12,7 g
  • Hidratos de carbono 42,7 g
  • Grasas 11,6 g
  • 11,9 g de fibra
  • Azúcar 4,3 g

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Receta de beneficios de Ejercico en Casa Appnutrition

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