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General Mills se une a la campaña por los ingredientes naturales

Su cereal de desayuno está destinado a ser real. Como, no hay más luces azules de color artificial real.

General Mills anunció a principios de esta semana que eliminará gradualmente los colorantes y sabores artificiales en sus cereales para el desayuno. La empresa ha pasado los últimos años reformulando las recetas de sus populares cereales y, a partir de 2017, solo se utilizarán colorantes y sabores naturales.

«La gente ya no quiere colores con números en su comida», dijo Jim Murphy, presidente de la división de cereales de General Mills, en un comunicado. video publicado en el sitio web de la empresa. «Quieren que su comida sea lo más real posible, y quieren que su lista de ingredientes… represente lo que sacaron de su despensa».

General Mills ciertamente no es la primera compañía en revisar sus recetas. Chipotle ha estado en la búsqueda de eliminar los productos transgénicos de sus menús; Kraft ha prometido reemplazar su queso day-glo con el auténtico; y Taco Bell, Pizza Hut y Subway han anunciado recientemente planes para dejar las cosas falsas. No es ningún secreto que la cuota de mercado juega un papel en esta tendencia creciente: los consumidores, preocupados por la posibles efectos secundarios de los colorantes alimentarios artificiales e ingredientes impronunciables, han favorecido a las empresas con ingredientes más limpios. Las empresas, a su vez, han sido haciendo grandes cambios para evitar perder a sus clientes cada vez más conscientes de la salud.

«Un estudio que realizamos con Nielsen encontró que el 49 % de los hogares evita conscientemente los sabores y colores artificiales», dijo a Ejercicio en casa Lauren Pradhan, gerente sénior de marketing de estrategia de bienestar de General Mills en su división de cereales. «Queríamos decirles a las familias que el 60 por ciento de nuestro cereal ya está aquí, y ahora el resto de nuestro cereal se juntará. La respuesta ha sido increíblemente positiva durante todo este proceso».

Estamos encantados de ver los ingredientes naturales de moda y gratamente sorprendidos de ver a General Mills unirse a la cruzada para comer sano. Después de todo, esta es la compañía que nos trae Lucky Charms, Trix, Reese’s Puffs y Count Chocula. Si están a bordo, puede ser solo cuestión de tiempo antes de que los ingredientes naturales se conviertan en la norma en lugar de aparecer en los titulares.

Cheerios, Kix y Wheaties se encuentran entre los cereales de General Mills que ya no contienen ingredientes artificiales. Pero teníamos que preguntarnos… ¿cómo podemos replicar los tonos del arcoíris de Trix y Lucky Charms usando alternativas naturales? La respuesta es bastante simple: no lo harán.

Si bien los investigadores y probadores de sabor han trabajado incansablemente para garantizar que el sabor siga siendo el mismo, los colores naturales definitivamente serán más apagados. Al igual que Nicki Minaj, Trix abandonará su paleta de neón por un cambio de imagen sutil.

Quedarán cuatro de los seis colores Trix. Según el blog de General Mills, usan frutas y verduras (como fresas, rábanos y arándanos) para hacer los colores rojo y morado. Annatto le dará el color naranja y la cúrcuma se usará para el amarillo. Lo siento, estúpido conejo, pero también hay un sustituto natural para el azul brillante.

La compañía espera que el 75 por ciento de sus cereales estén libres de colorantes y sabores artificiales para enero y planea reducir el 90 por ciento para fines de 2016, con el último 10 por ciento a bordo para fines de 2017. No es sorprendente que los cereales de malvavisco y será el último en seguir. Cambiar la tintura a un malvavisco puede combinarse con su textura, por lo que se necesita mucha ciencia para crear una versión natural de Boo Berry.

Una nota importante para los amantes de los cereales: como ocurre con todos los alimentos, «natural» no significa que puedas comer todo lo que quieras. El cereal siempre tiene un alto contenido de azúcar agregada, así que no duplique sus porciones solo porque su marca favorita ha mejorado su actuación. Siempre se aplican las mismas reglas. Busque opciones ricas en fibra y de granos integrales, y guarde los alimentos azucarados para el dulce ocasional.

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