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La escalera de Michi destacada: papayas | El blog de Ejercicio en casa

Cada semana, destacamos un alimento presentado La Escala Michi. Esta semana, echaremos un vistazo a las papayas. ¡Háganos saber en los comentarios si tiene alguna otra pregunta sobre la comida o si hay alguna comida de Michi’s Ladder que realmente le gustaría ver que hagamos más tarde!

Las papayas están en el nivel 2 de Michi’s Ladder.

P: ¿Qué son los papás?
A: Esta fruta dulce con textura de mantequilla fue considerada la «fruta de los ángeles» por Cristóbal Colón, según la leyenda. La papaya puede ser esférica o en forma de pera, y contiene una pulpa rosa anaranjada brillante con un sabor almizclado similar al jengibre o albaricoque. La papaya contiene papaína, una enzima que ayuda a digerir las proteínas y también la convierte en un poderoso ablandador de la carne. La papaína está disponible como suplemento porque se cree que esta capacidad para descomponer las proteínas es útil en la cicatrización de heridas, ya que ayuda a eliminar el exceso de tejido y desechos.

P: ¿Cuándo estoy buscando papaya?
A: La papaya debería estar disponible todo el año, con una temporada alta leve a principios del verano y el otoño.

P: ¿Cómo eliges la papaya?
A: Busca papayas con piel de color rojo anaranjado y que sean dulces al tacto si quieres comerlas en uno o dos días. O elija frutas que sean en su mayoría amarillas con solo un toque de verde si desea madurarlas en casa. Unas pocas manchas negras en la papaya están bien, pero ten cuidado con las blusas y el exceso de fruta. La papaya madura tendrá un aroma dulce.

P: ¿Cuáles son los beneficios para la salud de la papaya?
A: La papaya es rica en colores tropicales y nutrientes antioxidantes como caroteno, vitamina C y flavonoides. La papaya también es rica en ácido fólico, ácido pantoténico, potasio y magnesio, y el USDA considera que la papaya es una buena fuente de fibra dietética.

P: ¿Cómo conservo la papaya?
A: Si quieres madurar en casa, pon la papaya en una bolsa de papel a temperatura ambiente. Una vez madura, guarda la papaya en bolsas plásticas en el refrigerador y déjala reposar por una semana.

P: ¿Cómo como papaya?
A: Come papaya madura cruda, como un tentempié en la mano con un generoso chorrito de lima. O sáquelo y use la mitad de la papaya como plato para servir una ensalada de papaya, piña y pasas. Si usa papaya picada para ensalada de frutas, agregue esta última para que la papaya no ahogue la otra fruta. Sazone una papaya verde con canela y miel, y cocine como una calabaza de invierno para un plato brillante para pescado, cerdo magro, cordero o pollo. Las semillas de papaya son comestibles y ofrecen un sabor picante que agrega un toque de azúcar y fruta a la ensalada.

P: ¿Cómo hago para que mis hijos coman papaya?
A: Mezcle plátanos en rodajas, papaya picada y frambuesas con yogur bajo en grasa para una merienda colorida para los niños después de la escuela.

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