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La extraña dieta de Tom Brady | El blog de Ejercicio en casa

Dado el grado en que sus carreras dependen de sus cuerpos, puede esperar que Tom Brady y Gisele Bündchen sean conscientes de lo que están comiendo. Y tendrías toda la razón en esa expectativa, según una reciente entrevista en el Boston Globe. Allen Campbell, el chef personal del clan Brady-Bündchen, explicó todos los detalles sobre lo que parece una comida promedio para esta pareja claramente no promedio y sus hijos.

«Sin azúcar blanca. Sin harina blanca. Sin glutamato monosódico. Sin café. Sin cafeína. Sin hongos. Sin látex», dijo Campbell al Globe. «Tom ni siquiera come solanáceas porque no es antiinflamatorio. Por lo tanto, nada de tomates, pimientos, champiñones o berenjenas. Científicamente, excluir las solanáceas de su dieta para prevenir la inflamación tiene tanto sentido como excluir el agua para evitar los tomates, que son ricos en Se ha demostrado que el licopeno antioxidante reduce la inflamación, por ejemplo, pero este es un tema para otro artículo (estado afinado).

Y qué hacer ¿Tom y Gisele están comiendo? Las verduras, en particular las orgánicas, constituyen el 80 por ciento de su dieta. “El otro 20 por ciento es carne magra: bistec orgánico alimentado con pasto, ocasionalmente pato y pollo”, explicó Campbell. «En cuanto al pescado, cocinan principalmente salmón salvaje». También comen cereales integrales, como arroz integral, quinua, mijo y legumbres, como frijoles.

Trabajando en estas pautas, muchas de las cuales son muy diferentes de lo que recomiendan los primeros nutricionistas, Campbell crea comidas no solo para Tom y Gisele, sino también para sus dos hijos. Un plato popular en casa es el sushi vegetariano hecho con arroz integral, aguacate, zanahoria y pepino. “Lo hago con salsa poncho, que es yuzu y tamari, así que respetamos todo sin gluten”, dijo Campbell.

Sorprendentemente, las comidas de Campbell no están dictadas por el horario de juegos del Patriot. Dijo que siempre lo tiene en mente, pero que se centra principalmente en cocinar alimentos de temporada. “En el invierno, habrá más carnes rojas y más sopa y tubérculos”, dijo. «Y en el verano, comen más ligero, así que hago lasaña cruda y más ensaladas». Hace la mayoría de sus compras en los mercados de agricultores, Whole Foods y en una carnicería local de alta gama.

Campbell también es un gran fanático de los alimentos deshidratantes. Tanto es así, de hecho, que tiene tres deshidratadores en la cocina de Tom y Gisele. Para los bocadillos, Campbell elabora rollos de frutas con plátanos, piñas y espirulina. “También hago granola cruda”, dijo. «Y galletas con chispas de chocolate». Estamos dispuestos a apostar que su versión es muy diferente de la bondad picante, mantecosa y pegajosa que la mayoría de la gente imagina.

Otro de los trucos culinarios favoritos de Campbell: servir la comida en cuencos. “Acabo de hacer este plato de quinua con verduras secas”, dijo. «Yo uso col rizada o remolacha o remolacha. Agrego ajo, tostado en aceite de coco. Y luego algunas almendras tostadas, o esta salsa de anacardo con curry de lima, limoncillo y un poco de jengibre. Es simplemente una comida cómoda para ellos». Y esta es una comida cómoda que podemos disfrutar. Campbell podría explicar mucha ciencia falsa para respaldar sus elecciones nutricionales, pero no es del todo malo. De hecho, algunos suenan muy bien. Y cuando tiene razón, si bien la dieta de Tom Brady puede no ser el plan de alimentación más inteligente para un súper atleta, ciertamente no lo detiene.

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