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La única herramienta de cocina de vacaciones que realmente necesitarás

Tengo una confesión que hacer. Cuando no estoy aquí, sirviendo como editor en jefe del blog de Ejercicio en casa, soy panadero. Seriamente. He competido en Cupcake Wars, bodas de catering, fiestas de clientes famosos y más. ¿Tienes un problema de panadería? Siéntase libre de preguntarme aquí o arriba Instagram a @r_swanner.

Mi filosofía personal tiene que ver con el equilibrio. Hago mi mejor esfuerzo para trabajar y comer bien el 80% del tiempo, y después de otro 20% del tiempo, no me preocupo. Cuando me complazco, quiero que valga la pena. Quiero que lo que como sea realmente sabroso… y no lleno de conservantes o aditivos. Nada de este chocolate con cera o galletas secas sin sabor. He notado que la mayoría de los postres que compro son demasiado dulces para mí, así que tiendo a hacer las cosas que quiero. También encuentro que tiendo a disfrutar menos cuando lo hago yo mismo. A lo largo de los años, he proporcionado a mi cocina casi todos los utensilios para hornear que puedas imaginar. Algunos de ellos los uso regularmente. Algunos de ellos, no tanto.

Si está cocinando en esta temporada navideña, estas son las herramientas que uso casi cada vez que cocino. Si los tienes a mano, puedes aprovechar al máximo las recetas aquí.

1. Batidora de pie
Esta será su compra más cara. En un apuro, una batidora de mano funcionará. Solo tiendo a salpicar cosas toda la cocina cuando usé uno. Tuve suerte y mi mamá me dio regalos cuando tenía 30 años. Mezclador de ayuda de cocina cuando me mudé a Los Ángeles. Me gusta. Es un caballo de batalla, incluso si hace una especie de ruido terrible a primera velocidad (nunca he reemplazado el motor y debería). En estos días, las batidoras Kitchen Aid vienen en una variedad de colores divertidos e incluso puedes obtener un color personalizado. También vienen con todo tipo de accesorios. Usa el remo y la paleta con más frecuencia. Compré el gancho para pasta hace unos años y aún no lo he usado. Mi modelo: K45SS

2. Papel pergamino
«Enharina y enmantequilla tu sartén». ¿Y no? No sé tú, pero yo no quiero fregar más de lo necesario. Cada vez que horneas algo en un molde o en una bandeja para hornear galletas, el papel pergamino se cae. Si compras papel pergamino en la tienda, es caro. Yo tengo la mía en Surfas en Culver City donde puedo conseguir 250 hojas por unos $13, pero tú las puedes conseguir. incluso aquí en Amazon. Teniendo en cuenta que puede sacar algunos lotes de una hoja (solo doble la hoja antes de colocar su segunda masa de masa), 250 hojas deberían ser para mucho tiempo. Y están precortados, por lo que ahorra un tiempo valioso durante las vacaciones.

3. Tazas medidoras
Ya sea que cocine o cocine, los necesita en su cocina. Son útiles para el control de porciones y para una medición precisa al seguir una receta. Prefiero lo robusto Carlisle de acero inoxidable. Tienen asas de fácil agarre, son aptas para lavavajillas y se mantienen bien a lo largo de los años. estos son similares. Hay muchas tazas de medir lindas y divertidas. ¡Algunos incluso están hechos de vidrio! Uso para decoración.

4. Cucharas medidoras
Estas son otra cocina esencial y vienen en muchos estilos diferentes. Algunos tienen palas largas y poco profundas, mientras que otros tienen palas más cortas y profundas. Prefiero este último, y lo prefiero en colores divertidos. particularmente me gusta estas de Sur La Table ya que cada tamaño tiene un color diferente y puedo buscar el color que quiero en lugar de mantener el número en cada uno para saber qué tamaño es. Tome dos juegos para no lavarlos a la mitad de la receta.

5. Tazones para mezclar
Al hornear, a menudo es necesario mezclar los ingredientes húmedos y secos por separado. En caso de apuro, puedes usar tazas normales. Lo hice. Pero, como todo, cocinar es más fácil cuando tienes a mano las herramientas adecuadas. Si bien es posible que desee un juego de tazas de cobre, las tazas viejas de metal o vidrio están bien. Utilice diferentes tamaños de Línea suave de acero inoxidable IKEA.

6. Cucharas / Espátulas
Nunca se puede tener suficiente de una espátula y/o cuchara. Lo uso para mezclar, sacar, rellenar, por nombrar algunos. Las Spoonulas son como espátulas, pero también tienen la funcionalidad de una cuchara, por lo que puedes transferir más fácilmente los ingredientes de un área a otra (pasta, arroz integral, etc.). Esta es mi segunda herramienta de cocina favorita, solo superada por la batidora. Busque espátulas que sean todas de silicona o silicona y bambú para que pueda soportar el calor.

7. Cuchara/plato para helado
«¡Pero yo no como helado!» Esta bien. Principalmente uso mi plato (así es como lo llaman los chefs) para medir muffins, cupcakes y masa para galletas. Son, con diferencia, los Lo más fácil manera de obtener una cantidad estandarizada de masa en cada muffin. Con el que querrás empezar es el cucharón/plato #16. Es el equivalente a 1/4 taza y una cucharada (cuando se llena hasta el borde), llenando perfectamente el molde para muffins. Para panecillos un poco más grandes, tome el plato # 12. Equivale a 1/3 de taza.

8. Manopla de horno
Honestamente, no estoy particularmente en mi bandeja para hornear, pero debes hacerlo. Preferiblemente dos. Sin embargo, puede obtenerlos en casi cualquier lugar. Etsy es un buen lugar para comenzar si está buscando uno para un regalo. Será feo, por lo que es posible que desee obtener un poco de oscuridad. El de abajo es el que usé para la decoración. No quieres ver la verdad.

9. Láminas de queso / Moldes para pan / Muffins / Rejillas para enfriar
Tengo un montón de estos, pero los cocino. mucho. Lo que recomendamos para empezar son dos moldes para gelatina, un molde de 8x8x2, un molde para muffins de tamaño estándar y una rejilla para enfriar. No tengo una preferencia de marca.

10. Termómetro de horno
Los hornos están mintiendo. A menos que no haya calibrado el suyo recientemente, la temperatura que ve en el dial probablemente no sea la temperatura de su horno. Mi horno de la década de 1950, por ejemplo, funciona a 25 grados, por lo que cuando una receta requiere 350 grados.°, puse el dial en 325°. Utilizo un termómetro de sonda porque la puerta de mi horno no tiene ventanas y abro la puerta del horno para verificar que la temperatura no cumple con el propósito. Si tiene una ventana en la puerta del horno, un termómetro de horno estándar colgado en la rejilla funcionará bien.

Hay otras herramientas que uso regularmente, como una balanza de cocina, un tamiz, varios frascos y una pistola de temperatura infrarroja, pero ese es un buen comienzo. Si tiene alguna pregunta sobre los artículos anteriores o qué otras herramientas utiliza, no dude en publicar su pregunta a continuación en los comentarios.

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