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Los 9 principales beneficios para la salud del yogur: Ejercicio en Casa Blog

El yogur se hace agregando bacterias a la leche. La leche se fermenta y el resultado es un alimento probiótico altamente nutritivo que tiene varios usos culinarios. Además de ser bueno para el intestino, el yogur contiene una variedad de nutrientes como proteínas, calcio, vitamina B12 y otras vitaminas. Si eres intolerante a la lactosa, puedes comer yogur sin ningún problema. Las bacterias del yogur convierten la lactosa de la leche en ácido láctico, lo que hace que el yogur sea más fácil de digerir que otros productos lácteos.
Además, hay varios tipos de yogur que son beneficiosos de varias maneras. El yogur griego, por ejemplo, es un yogur bajo en grasa que es extremadamente rico en proteínas y contiene la mitad de carbohidratos y la mitad de sodio que el yogur normal. El yogur también se puede hacer a partir de una amplia variedad de leches, incluida la leche de cabra, la leche de oveja, la leche de soja y la leche de almendras.

valor nutricional del yogur

Una de las principales ventajas del yogur es, por supuesto, que es una buena bacteria probiótica. Las bacterias del yogur contribuyen a la flora intestinal y pueden curar enfermedades como el síndrome del intestino irritable, la cándida, las alergias e incluso algunos trastornos de salud mental. Además de ser excelente para la salud digestiva, el yogur contiene una amplia gama de vitaminas y minerales como vitamina B12, vitamina B2 (riboflavina), vitamina C, sodio, potasio, calcio, fósforo y zinc. Aquí está el perfil nutricional de 100 g de yogur de leche entera:

  • 61 calorías
  • 3,5 g de proteína
  • 4.7 carbohidratos
  • 4,7 g de azúcar
  • 0 g de fibra
  • 3,3 g de grasa

Vitaminas y minerales

El tipo de bacterias utilizadas y el proceso de fermentación generalmente determina los nutrientes contenidos en el producto final. El yogur hecho con leche entera es particularmente alto en:

Vitamina B12:

Esta vitamina puede ser difícil de obtener y se encuentra principalmente en productos lácteos y de origen animal como la carne, el pescado y los huevos.

Calcio

El yogur contiene calcio que el cuerpo absorbe fácilmente.

Fósforo:

El fósforo trabaja con el calcio para formar huesos y dientes y juega un papel importante en la forma en que el cuerpo utiliza los carbohidratos y las grasas.

Riboflavina (o vitamina B2):

La riboflavina ayuda a descomponer las grasas, las proteínas y los carbohidratos. Convierte los carbohidratos en ATP y ayuda a regular la energía del cuerpo.

carbohidratos

Los carbohidratos en el yogur son azúcares simples llamados lactosa y galactosa. Las bacterias del yogur descomponen la lactosa para formar galactosa y glucosa. Luego, la glucosa se convierte en ácido láctico y es responsable del sabor agrio y fermentado del yogur. La mayoría de las personas pueden consumir ácido láctico y galactosa sin tener síntomas de intolerancia a la lactosa. Esto hace que el yogur sea una opción favorable para las personas con esta enfermedad digestiva. Como resultado de este proceso, el yogur es relativamente bajo en azúcar y carbohidratos y se puede consumir sin ningún tipo de culpa.

Proteína

El yogur, es decir, el yogur griego, se ha vuelto cada vez más popular en la industria del fitness como una fuente viable de proteínas, antes o después del entrenamiento. Una taza de yogur natural contiene alrededor de 8,5 g de proteína. Eso es casi la mitad de la cantidad de una cucharada de proteína de leche en polvo (20 g). La proteína en el yogur también se define como suero (proteína soluble en agua) o caseína (proteína insoluble). A menudo se agrega leche o caseína adicional al yogur durante el procesamiento y, por lo tanto, agrega proteína adicional al producto final. El beneficio de la proteína de leche o caseína es que es una proteína natural y fácil de digerir, incluso para aquellos que son intolerantes a la lactosa.

Gordo

La grasa del yogur depende del tipo de leche que se utilice para hacerlo.
El contenido de grasa en el yogur puede variar desde sin grasa hasta 3,3 g de grasa (yogur de leche entera). La mayor parte del yogur que se vende en las tiendas es bajo en grasas, aunque el yogur alto en grasas puede ser útil en algunas recetas. La grasa del yogur, a diferencia de la grasa contenida en los alimentos fritos y ciertas carnes, en realidad se considera beneficiosa. La grasa de la leche contiene 400 tipos diferentes de ácidos grasos y una forma única de buenas grasas trans, el ácido linoleico conjugado. El consumo de este tipo de grasa está «asociado con una presión arterial más baja y un riesgo reducido de ECV y diabetes tipo 2».

bacterias probióticas

El yogur contiene cultivos vivos o bacterias probióticas, bacterias del ácido láctico y bifidobacterias que pueden contribuir en gran medida a su salud. Algunos de los beneficios de este tipo de bacterias incluyen: Apoyo al sistema inmunológico, reducción del colesterol, síntesis de vitaminas, salud digestiva y mejora de la tolerancia a la lactosa.

Beneficios del yogur

Aquí hay algunos grandes beneficios de consumir yogur todos los días. Para obtener beneficios óptimos, asegúrese de elegir variedades sin azúcar.

1. Salud digestiva

Salud digestiva

El yogur es fácilmente digerible en comparación con la leche. Esto se puede atribuir a los cultivos vivos, las bacterias probióticas que se producen por fermentación.
Algunas de las enfermedades digestivas más comunes que los probióticos en el yogur pueden ayudar incluyen: síndrome del intestino irritable, estreñimiento, colitis ulcerosa, enfermedad de Crohn e intolerancia a la lactosa.

2. Buena salud

La salud ósea

La osteoporosis puede ocurrir cuando el cuerpo no sintetiza suficiente hueso o pierde masa ósea. Esto puede hacer que la estructura ósea se vuelva quebradiza y, por lo general, puede ocurrir con el aumento de la edad. El consumo de productos lácteos se asocia con una mayor densidad ósea y un menor riesgo de osteoporosis. El contenido de calcio y proteínas en el yogur se puede atribuir a la mejora de la salud ósea y al fortalecimiento de la estructura ósea si se consume regularmente.

3. Manejo de la presión arterial

La presión arterial puede ser un signo de muchos tipos de problemas cardíacos, incluidos un ataque cardíaco o un derrame cerebral. Un estudio encontró que comer solo dos porciones de yogur a la semana puede reducir el riesgo de enfermedad cardiovascular en un 20%.

4. Fortalecer el sistema inmunológico

inmunidad

El consumo de yogur que tiene altas cantidades de probióticos puede mejorar su salud inmunológica y reducir la probabilidad de contraer una enfermedad. Uno de los atributos más singulares de los probióticos es su capacidad para curar la inflamación en el intestino. Los efectos antiinflamatorios de las bacterias probióticas pueden contrarrestar ciertos trastornos intestinales, infecciones virales y otros trastornos inmunológicos.

5. Favorece la pérdida de peso y masa muscular

El alto contenido de proteínas en el yogur puede crear una sensación de saciedad y suprimir el apetito, reduciendo los antojos de azúcar durante todo el día. La proteína de alto valor biológico también ayuda en la construcción muscular efectiva. Se ha demostrado que las grasas buenas del yogur ayudan a perder peso. Complementar con yogur antes o después de un entrenamiento agregará un golpe de proteína adicional a su rutina de ejercicios.

6. Baja el colesterol

Los estudios han demostrado que el yogur puede aumentar el colesterol HDL «bueno» y reducir el colesterol LDL «malo». Además, se descubrió que los sujetos que comían yogur tenían un IMC, una circunferencia de la cintura y niveles de triglicéridos más bajos.

7. Reduce las infecciones por levaduras

Una candidiasis vaginal es una infección fúngica causada por un tipo de levadura llamada «cándida». Los síntomas de una candidiasis vaginal incluyen irritación, secreción y picazón intensa en la vagina y úlceras. Comer yogur con regularidad puede prevenir las infecciones por hongos y restaurar el equilibrio de la microflora intestinal.

8. Reduce los síntomas de alergia

Los probióticos en el yogur en realidad pueden aliviar los síntomas de las alergias no deseadas, como la secreción nasal, la picazón en los ojos y los estornudos. Los probióticos ayudan a equilibrar las bacterias en su sistema digestivo y pueden evitar que su sistema inmunológico reaccione de forma exagerada al polen y otros alérgenos”.

9. Mejora la salud bucal

El ácido láctico del yogur ayuda a combatir enfermedades periodontales como la gingivitis. Además, las bacterias pueden ayudar a combatir las caries en las encías y los dientes y pueden disminuir los niveles de sulfuro de hidrógeno que causan el mal aliento.

Condiciones en las que se debe evitar el yogur

El yogur no siempre es agradable para todos e incluso puede causar efectos negativos para personas con ciertas condiciones. Puede causar reacciones alérgicas en aquellos que son alérgicos a los productos lácteos. Lo mejor es evitar el yogur que contiene una gran cantidad de azúcar o conservas de frutas. Esto puede revertir los efectos de los probióticos. Elija yogur que sea natural con cultivos bacterianos activos para obtener el mayor beneficio.

yogur indio entero Recetas

Como el yogur es extremadamente beneficioso para la salud, debe incorporarse a su dieta. Aquí hay algunas recetas saludables que seguramente le darán una dosis diaria.
Las recetas indias usan yogur como emulsionante y para agregar riqueza y sabor al curry. Aquí hay algunas recetas saludables que puede probar en casa:

raita india

raita india

Raita es un condimento de yogur de pepino que sirve para refrescar el paladar:

  • ½ taza de yogur lleno de grasa
  • ½ taza de pepinos pelados y picados
  • 1 cucharada de cilantro picado
  • 2 cucharaditas de cebolla verde picada
  • ¼ de cucharadita de semillas de cilantro trituradas
  • ¼ cucharadita de comino molido

Combine todos los ingredientes en un tazón y refrigere hasta que esté listo para servir. Sirva 4-5.

Pollo en salsa de yogur

pollo en salsa de yogur

Este curry utiliza yogur para espesar y dar una textura cremosa al plato.

  • 2 libras de pechuga de pollo deshuesada y sin piel
  • 2 cucharaditas de sal
  • 1-2 cucharadas de aceite
  • 1 taza de cebolla picada
  • 1 cucharada de ajo picado
  • ½ cucharadita de raíz de jengibre molida
  • 1 cucharada de curry en polvo
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de cúrcuma molida
  • 1 cucharadita de cilantro molido
  • 1 cucharadita de pimienta negra
  • 3-4 tomates picados
  • 1 taza de yogur lleno de grasa
  • 2 cucharadas de cilantro picado
  • 1 cucharadita de sal
  • ½ taza de agua
  • 1 cucharada de garam masala
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • Precaliente el horno a 350F. Coloque el pollo en una bandeja para hornear y retírelo del aceite.
  • Cocine por más de 10 minutos o hasta que esté bien cocido. Dejar de lado.
  • En una sartén grande a fuego medio-alto, saltee las cebollas, el ajo y el jengibre.
  • Cocine durante 5-8 minutos o hasta que la cebolla esté transparente.
  • Agregue especias y una taza de agua a la mezcla.
  • Agregue los tomates y cocine por otros 5 minutos hasta que los tomates estén completamente dorados.
  • Agregue yogur, cilantro y 1 cucharadita de sal.
  • Agregue el pollo a la sartén y continúe cocinando por otros 5 minutos. Cubra con una sartén y cocine durante 20-30 minutos.
  • Finalmente agregar el jugo de limón y servir. Para 6.

Resumen

El yogur está lleno de importantes vitaminas, minerales y nutrientes que nuestro cuerpo necesita para funcionar de manera óptima. El yogur es muy alto en proteínas y contiene un perfil complejo de aminoácidos que pueden desarrollar músculo de manera efectiva y ayudar en la recuperación después de un entrenamiento.
El calcio y el fósforo en el yogur contribuyen a tener huesos fuertes y pueden prevenir la osteoporosis. Este producto cremoso también es muy beneficioso para la salud digestiva. Las bacterias probióticas que se encuentran en el yogur ayudan a curar la inflamación intestinal y pueden prevenir y tratar afecciones como la enfermedad de Crohn, la colitis ulcerosa y el SII. El yogur se puede comer como parte de un parfait de desayuno, mezclarlo en un batido, agregarlo a platos sabrosos como el curry o incluso como refrigerio.

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