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Los amantes de las verduras 3 pueden subir a bordo

No estás solo si vives de los sabores profundos y complejos de la carne de res, cerdo o pollo que ha sido marinado lentamente, marchado o besado por las llamas de la parrilla.

¿Y adivina qué? Incluso si está buscando incluir más verduras en su dieta (en realidad, ¿quién no?), Aún puede disfrutar de las mismas técnicas y sabores con platos principales y acompañamientos a base de plantas.

A pesar de lo que pueda encontrar en los bufés de los hoteles y las cafeterías de las escuelas, las verduras no tienen que ser suaves y esponjosas. De hecho, algunas de las formas más deliciosas de preparar carne (marinar, dorar y asar a la parrilla) son también algunas de las formas más sabrosas de preparar sus verduras favoritas. No dejes tu barbacoa almacenada por ahora. En su lugar, agregue estas verduras a un lado o en lugar de esos cortes de carne.

1. Hongos

Las setas son básicamente carne disfrazada. Los hongos comparten los sabrosos sabores, los suelos y la estructura del corazón de la proteína animal. Todas las variedades de champiñones se pueden preparar casi exactamente como la carne y, por esta razón, los chefs los utilizan a menudo como sustitutos en versiones sin carne de Beef Wellington, Stroganoff, hamburguesas y mucho más. Puede usar casi cualquier variedad de hongos, pero portobello, baby portobello y cremini tienen la mayor textura y sabor de carne.

Los hongos portobello de buen tamaño funcionan como un sustituto directo de las hamburguesas o las pechugas de pollo. Untelos con aceite de oliva o ghee (mantequilla clarificada), luego colóquelos en la parrilla.

O bien, corte los champiñones en trozos pequeños como lo hace con trozos de carne, arrástrelos a una sartén con pimientos, cebollas y tomates, y tírelos a la parrilla. También puedes marinarlo en tu salsa favorita al igual que lo haces con las proteínas.

Tres salsas caseras para empezar son guindilla, barbacoa y adobo de naranja.

2. Berenjena

Este rotundo vegetal morado es como un gran actor que espera con ansias el papel de la vida, y tú eres el director para intentarlo.

Después de cortar la berenjena al tamaño deseado, untar con aceite de oliva, espolvorear con especias y colocar directamente en la parrilla. Si el bistec lo saca de la cama por la mañana, se sorprenderá de lo mucho que disfruta este “bistec”, ya que asume el papel principal en la cena. La generosa textura de la berenjena y la textura crujiente como la carne de sus bordes asados ​​pueden ser de su agrado.

3. Coliflor

Esta verdura crucífera finalmente ha tomado el lugar de la col rizada como la verdura favorita de este año y por una buena razón. Es extremadamente versátil. Póngalo crujiente asando o asando en el horno; pulsa en el procesador de alimentos para crear «arroz»; o incluso si la estructura no coincide exactamente, cámbiela directamente por el pollo: estos excelentes bocados de califlor de búfalo le harán creer.

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