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Vida Sana

Maíz – Beneficios, información nutricional y recetas saludables

El trigo se consume ampliamente en el mundo en muchas formas: hervido, mazorcas de maíz, palomitas de maíz, etc. El grano no solo es fácil de cocinar e increíblemente delicioso, sino que también es rico en nutrientes.

Es un alimento rico en fibra que también es rico en proteínas, carbohidratos y micronutrientes esenciales como potasio, magnesio, vitamina A, C y folato. Durante mucho tiempo, el grano fue un cereal originario de Centroamérica.

Ahora se ha vuelto popular en todo el mundo y se utiliza como alimento básico en muchos países. La bondad dorada del grano lo ayuda a controlar la diabetes, las hemorroides, la anemia, los niveles de azúcar y colesterol en sangre, y mucho más.

Tabla de contenido

Valor nutricional del maíz

Cada 145 g de grano crudo tiene el siguiente valor nutricional.

  • Carbohidratos – 27 g
  • grasa – 2 g
  • Proteína – 5 g
  • Calorías – 125
  • Fibra – 3 g
  • Azúcares – 9 g
  • Potasio – 392 mg
  • Magnesio – 54 mg
  • Calcio – 2,9 mg
  • Vitamina C – 9,86 mg
  • Vitamina A – 271 UI

El trigo también es rico en antioxidantes, a saber, ácido ferúlico, antocianinas, luteína y ácido fítico.

Aunque el azúcar principal del grano es la sacarosa, tiene un índice glucémico bajo debido a su alto contenido de fibra. Sin embargo, el valor nutricional varía entre diferentes idiotas a base de granos como la harina de trigo, las tortillas, el jarabe de trigo debido a las diferentes técnicas de procesamiento.

9 beneficios para la salud del maíz

1. El maíz promueve la salud ocular

El maíz ayuda a mejorar la salud ocular

Debido a la gran cantidad de vitamina A y antioxidantes en grano, son perfectos para mantener una buena salud ocular.

Ayudan a fortalecer su visión y prevenir la degeneración macular, que eventualmente conduce a problemas médicos como cataratas, glaucoma y ceguera total.

2. El maíz reduce el riesgo de diabetes

El maíz ayuda a reducir el riesgo de diabetes

El componente de antocianina en el trigo es muy beneficioso para mantener los niveles de insulina y glucosa en su cuerpo.

El consumo moderado de cereales puede ayudar a reducir en gran medida el riesgo de diabetes mellitus 2, reduciendo la resistencia a la insulina y previniendo así los niveles elevados de azúcar en sangre.

3. El maíz ayuda a mantener un corazón sano

El trigo ayuda a mantener un corazón sano

El trigo es rico en potasio y magnesio, que son bien conocidos por mantener la presión arterial alta y un corazón sano.

El potasio ayuda a reducir la presión arterial, mientras que el magnesio ayuda a prevenir accidentes cerebrovasculares y ataques cardíacos. El maíz también tiene mucha fibra, lo que es excelente para reducir el nivel de colesterol malo en su cuerpo.

4. El maíz permite adelgazar

Permite adelgazar

El trigo tiene un alto contenido en fibra que lo convierte en un importante agente para la pérdida de peso. Por su contenido de fibra insoluble, el trigo facilita la digestión lenta.

Asimismo, con un alto contenido en proteínas, aporta un alto valor de saciedad al tiempo que evita comer en exceso. Además, con una gran cantidad de antioxidantes en el grano, ayuda a reducir la inflamación y mejorar el metabolismo. Esto, a su vez, ayuda a una pérdida de peso saludable.

5. El maíz mejora la salud intestinal

El alto contenido de fibra en el trigo promueve el crecimiento de bacterias saludables, lo que, a su vez, mejorará enormemente su salud intestinal.

Sus evacuaciones intestinales se vuelven cada vez más regulares y le ayudan a sentirse más ligero durante el día. Estas buenas bacterias también son cruciales para reducir el riesgo o prevenir el cáncer de colon en general.

6. El maíz previene el daño de la piel.

El trigo es rico en vitamina C, que es un elemento importante para prevenir daños en la piel. Los altos niveles de vitamina C ayudan a neutralizar los radicales libres, evitando así la hiperpigmentación y las líneas de expresión.

Ayuda a disolver las cicatrices del acné facial para que su piel luzca más clara. La vitamina C también ayuda en la síntesis de colágeno, lo que provoca una cicatrización más rápida de las heridas, una piel húmeda y sana.

7. El maíz mantiene altos los niveles de energía

El maíz ayuda a mantener altos los niveles de energía

Dado que el trigo tiene un alto contenido de carbohidratos (27 g por 145 g de trigo crudo), es una excelente opción alimenticia para aumentar sus niveles de energía.

Estos carbohidratos se digieren lentamente, lo que le permite mantener la energía durante un período de tiempo más prolongado. Ahora puede mantenerse activo y con energía sin sentir hambre con regularidad.

8. El maíz reduce el riesgo de desarrollar anemia.

Los nutrientes como el hierro y la vitamina C son fundamentales para prevenir la anemia. El hierro ayuda en la producción de hemoglobina, lo que permite que los glóbulos rojos transporten oxígeno de manera más eficiente.

De manera similar, la vitamina C aumenta la absorción de hierro y la producción de glóbulos rojos. El trigo es rico en estos dos componentes, lo que lo hace beneficioso para ayudar a reducir el riesgo de anemia.

9. El maíz ayuda durante el embarazo

El maíz ayuda durante el embarazo

Las mujeres embarazadas necesitan altos niveles de hierro y ácido fólico, ambos ricos en cereales. El ácido fólico es un elemento crucial que necesitan las células neurales, incluido el tejido cerebral y la columna vertebral.

También es importante prevenir el peso al nacer, el aborto espontáneo y el parto prematuro. El ácido fólico protege a la madre al reducir el riesgo de problemas cardíacos y presión arterial alta durante el embarazo. Sin embargo, es fundamental consumir cereales con moderación.

Formas saludables de consumir cereales

Si bien hay muchas formas saludables de comer trigo, aquí hay tres recetas fáciles de preparar:

# 1 Chaat di Mais et de Grenade

Chaat de maíz y granada

Tiempo de preparación: 10 minutos.
Servido: 1-2 personas

Ingredientes:

  • 1 taza de trigo cocido
  • 1 taza de granos de elote pelados
  • Un limón o una lima
  • Hojas de menta picadas
  • Hojas de cilantro ralladas
  • Sal al gusto
  • 2 cucharadas de extracto de tamarindo
  • ½ cucharadita de comino en polvo

Direcciones:

  • Ponga el grano hervido, los granos integrales y las hojas de menta y cilantro picadas en un tazón mediano.
  • Mezclar bien.
  • Agrega unas gotas de lima o limón, extracto de tamarindo, sal y comino en polvo.
  • Mezclar bien. Su Chaat Corn and Pomegranate está listo para servir.

# 2 Ensalada de maíz de la huerta fresca

Ensalada de trigo fresco de la huerta

Tiempo de preparación: 20 minutos.
Servido: 2-3 personas

Ingredientes:

  • 3 tazas de trigo cocido
  • 1 tomate mediano picado
  • Taza de pepino picado
  • ½ taza de cebollas picadas
  • 1 cucharada de hojas de menta picadas
  • 1 cucharada de hojas de albahaca y / o perejil picadas, opcional
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen
  • 1 diente de ajo mediano picado
  • Sal al gusto
  • Pimienta negra al gusto

Direcciones:

  • Coloque el trigo cocido, los tomates picados, los pepinos, las cebollas, la menta, la albahaca y el perejil en un tazón grande.
  • Mezclar bien.
  • En un recipiente aparte, combine el aceite de oliva virgen, el ajo picado, la sal y la pimienta negra. Revuelva bien durante 2-3 minutos.
  • Vierta esta mezcla sobre la ensalada en la taza grande.
  • Mezclar bien la ensalada para que el aceite de oliva virgen cubra bien cada ingrediente.
  • Sirve inmediatamente o refrigera para consumo posterior.

# 3 Dip cremoso de maíz

Salsa de maíz cremosa

Tiempo de preparación: 15 minutos.
Sirve – 2 personas

Ingredientes:

  • 1 taza de maicena hervida y ligeramente molida
  • 2 pimientos verdes picados
  • 1 jalapeños picados
  • 2 cucharadas de requesón finamente desmenuzado
  • 1/4 taza de yogur griego natural
  • 1 ramita de hojas de cilantro picadas
  • 1/2 chile picado
  • 1/2 cebolla pequeña picada
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de chile en polvo
  • 1 cucharadita de jugo de lima
  • 1/4 cucharadita de pepitas negras

Direcciones

  • Agrega todos los ingredientes en un tazón grande.
  • Mezclar bien.
  • Agregue el condimento como desee.
  • Sirva con papas fritas o palitos de verduras.

Resumen

El trigo es un alimento versátil que se puede utilizar en platos independientes de trigo o como parte de otras recetas. Son ligeros para el estómago y son un refrigerio saludable y saludable que le ayuda a evitar comer comida chatarra. Disfrute de la bondad del grano y haga que sus ojos, corazón, intestino y piel sean increíblemente saludables.

Maíz – Preguntas frecuentes

P. ¿Se considera que el trigo es bueno para bajar de peso?

R. Cuando se consume con moderación, el trigo ayuda a perder peso debido a su alto contenido de fibra, micronutrientes y antioxidantes.

P. ¿Puedo comer trigo todos los días?

A. Absolutamente. Por sus beneficios nutricionales, su consumo diario traerá muchos beneficios para la salud. Incluso la ingesta debe limitarse a la moderación debido a un alto contenido de almidón.

P. ¿Pueden los diabéticos comer cereales?

R. El maíz tiene un índice glucémico bajo que puede ser ingerido por diabéticos mientras se cuida el tamaño de la porción. Sin embargo, este índice varía entre diferentes alimentos a base de maíz y, por lo tanto, se deben evitar las opciones cargadas de azúcar como hojuelas de maíz, mantequilla o palomitas de maíz con caramelo, etc.

P. ¿El trigo dulce enlatado es integral?

R. Hay estudios que han revelado que el contenido de fibra y antioxidantes del grano enlatado es el mismo que el del grano fresco, aunque la vitamina C se pierde durante el proceso de enlatado.

P. ¿Cuándo es el mejor momento para comer cereales?

R. El maíz se puede comer a cualquier hora del día. Se puede disfrutar con el plato principal o como aperitivo. Puede completarlo con ensaladas, pan sin levadura o verduras sofritas. Sin embargo, asegúrese de evitar las opciones altas en carbohidratos como las palomitas de maíz caramelizadas, los platos de trigo a base de crema y más.

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