Ejercicio en casa es una pagina dedicada y preocupada por la salud fisica

Consejos

Nutrición de la leche de coco: hechos y beneficios

La leche de coco cremosa es una alternativa deliciosa sin leche, pero puede hacerle pensarlo dos veces porque tiene un alto contenido de calorías y grasas saturadas.

Echemos un vistazo más de cerca a la nutrición de la leche de coco y cómo interactúa con otras leches.

¿Qué es la leche de coco?

Leche de coco se elabora extrayendo la pulpa blanca de los cocos y sumergiéndolos en agua caliente en una proporción de 1: 1.

El resultado es un líquido blanco espeso con una capa cremosa en la parte superior: esta es la crema de coco, la forma más concentrada de leche de coco.

La leche de coco real generalmente se vende en lata y es lo que se usa para preparar sopas y curry ricos.

Añadiendo más agua a la mezcla, los productores pueden producir «leche de coco ligera».

Agregan aún más agua para hacer el cartón de bebida de leche de coco que a menudo se ve junto a otras alternativas a la leche sin coco.

Cabe señalar que la bebida de leche de coco y otras opciones como el arroz, la leche de almendras y cáñamo no se consideran leche, porque su contenido nutricional sí lo es. no son similares a la leche o las bebidas de soja fortificadas.

Nutrición de la leche de coco

La nutrición de la leche de coco varía mucho según sea en forma de caña o cartón.

Según Brittany Crump, MPH, RD en Disfruta la comida, «La leche de coco de cartón se diluye con agua para hacerla más potable. La leche de coco enlatada tiene un porcentaje mucho más alto de grasa».

Leche de coco enlatada es muy alto en calorías – una taza contiene:

  • 552 calorías
  • 57 gramos de grasa

¡Es más que leche entera!

Tenga en cuenta que el 89% de las calorías de la leche de coco enlatada es grasa saturada, que los expertos recomiendan limitar para mejorar la salud del corazón.

Es por eso que estas leches se utilizan generalmente para cocinar en recetas como este curry.

Por otro lado, una taza de leche de coco diluida de una caja contiene:

  • 40 calorías
  • 4 gramos de grasa

Es muy comparable a la leche de almendras sin azúcar. A menos que se le agregue azúcar, la leche de coco es naturalmente baja en azúcar.

Sin embargo, la bebida de leche de coco es un poco más alto en grasa que la leche de almendras.

Leche de coco en lata

¿Es la leche de coco más saludable que la leche?

La leche de coco diluida de un cartón puede ser similar a la leche de vaca, ya que los productores la fortifican con vitaminas A, D, E, calcio e incluso B12.

En general, también contiene menos proteínas que la leche de vaca.

Que una leche sea mejor para usted que la otra depende de sus necesidades. La leche de coco es mejor para:

  • Estilos de vida veganos o vegetarianos
  • Individuos intolerantes a la lactosa
  • Alergias a la proteína de la leche y una alternativa para los alérgicos a los frutos secos

Con la leche de coco diluida, la grasa y las grasas saturadas son un problema menor, a menos que elimine cantidades masivas de ellas.

Expertos recomendamos limitar las grasas saturadas a menos del 10% de sus calorías diarias, por lo que 1-2 tazas de leche de coco al día siempre es razonable.

¿Es la leche de coco una grasa saludable?

Por supuesto, depende de a quién le preguntes.

El New York Times de 2016 encuesta Una vez ilustró esta diferencia de opinión: el 72% de los estadounidenses calificaron el aceite de coco como saludable en comparación con solo el 37% de los nutricionistas.

¿Por qué la controversia?

Por qué 80-90% de aceite de coco es grasa saturada, y lo mismo ocurre con la leche de coco enlatada, sin diluir.

Se sabe que las grasas saturadas aumentan LDL, también conocido como colesterol «malo», que puede bloquear las arterias con el tiempo y provocar enfermedades cardíacas.

Quienes abogan por la grasa de coco dicen que es injusto tratar todas las grasas saturadas por igual.

La grasa saturada de los cocos es principalmente acido laurico, un triglicérido de cadena media (MCT). Debido a que es un MCT, algunas investigaciones el argumenta Cuál:

  • Es más probable que la grasa de coco se queme como energía que se almacene como grasa.
  • La grasa de coco también aumenta el HDL, el colesterol «bueno».

Las afirmaciones de la defensa son importantes, pero se necesita más investigación para confirmarlas.

Mientras tanto, la mayoría de las organizaciones de salud adoptan una postura conservadora y recomiendan que usemos la grasa de coco con moderación.

Entre ellos se encuentran los Mayo Clinic, Asociación Americana de Cora, Asociación Americana de Diabetes, y tú Academia de Nutrición y Dietética.

Crump explica: «Sí, puede consumir grasas saturadas en pequeñas cantidades, pero es mejor si puede reemplazarlas con alimentos que contengan grasas insaturadas».

Cómo utilizar la leche de coco

La leche de coco enlatada se usa mejor con moderación. Trátelo como una crema batida espesa o media y media.

Si lo desea, agregue una a algunas cucharaditas a su café, avena o batido. Use un poco para fortalecer los curry y las sopas.

Crump dice: «Mi forma favorita de usar la leche de coco es en batidos. Puedo probar la crema agregando solo una pequeña cantidad con cosas nutritivas como arándanos y semillas de chía».

Dado que está más diluida, la bebida de leche de coco de un cartón se puede consumir de manera similar a la leche de almendras o la leche de vaca baja en grasa.

Quitar: La leche de coco puede tener un alto contenido de calorías y grasas saturadas.

Disfrútelo con moderación junto con una dieta equilibrada, ¡y estará listo para comenzar!

Leche de coco enlatada (1 taza) Bebida de leche de coco sin azúcar con seda (1 taza) Leche entera (1 taza)
Calorías 552 40 146
grasa (g) 57,2 4 8
grasa saturada (g) 50,7 3 7.8
carbohidratos (g) 13,3 1 11,4
fibra (g) 5.3 0 0
Proteína (g) 5.5 0 8
Vitamina A (mcg) 0 180 78,1
Vitamina E (mg) 0,2 3 0,1
vitamina D (mcg) 0 2 3
Vitamina B12 (mcg) 0 0,9 1.3
Calcio (mg) 38,5 460 300
hierro (mg) 4 0,5 0
magnesio (mg) 88,9 No esta en la lista 29,3
potasio (mg) 631 310 366
cobre (mg) 0,6 No esta en la lista 0
selenio (mcg) 14,9 No esta en la lista 4.6

¿Quiere más consejos de nutrición de expertos? Visite BODNutrition.com y descubra cómo los programas y productos de nutrición de Ejercicio en casa pueden ayudarlo a llevar un estilo de vida más saludable.

Deja un comentario

error: Content is protected !!