Resumen: Este artículo habla sobre por qué debería comer paneer, también conocido como requesón indio. Contiene muchas vitaminas, minerales y antioxidantes que son buenos para la salud. Ayuda a satisfacer las necesidades de proteínas de los vegetarianos. Puedes incluir paneer en tu dieta incorporándolo a muchos platos. Paneer también es beneficioso para las personas que siguen una dieta baja en carbohidratos y alta en proteínas.
Introducción
Una parte importante de la población india es vegetariana. Muchos textos antiguos y la ciencia moderna llaman a la leche un alimento completo. Los indios consumen la mitad de la leche producida en su forma original y el resto es para elaborar diversos productos lácteos como ghee, mantequilla, paneer, queso, helado y leche en polvo.
Paneer es rico en grasas y proteínas y también es una buena fuente de diversas vitaminas y minerales. El poder nutricional del paneer se mantiene en presencia de proteínas, que contienen todos los aminoácidos esenciales. Es un alimento ideal para niños en crecimiento, adultos, niños y mujeres embarazadas.
Hechos nutricionales del paneer
- Información nutricional del paneer (elaborado con leche de vaca) por 100 g:
| Calorías | 265 kcal |
| Gordo | 20,8 g |
| Proteína | 18,3 g |
| Carbohidratos | 1,2 g |
| Calcio | 208 magnesio |
| Zinc | 2,7 magnesio |
| Magnesio | 26,6 magnesio |
- Rico en proteínas de alta calidad: Paneer incluye una proteína de alta calidad que aporta aminoácidos esenciales.
- Fuente premium de vitaminas y minerales: Paneer contiene minerales como calcio, zinc y magnesio. También contiene vitaminas como vitamina B12, vitamina D, ácido fólico, vitamina C y vitamina A.
- Promueve la salud ósea: La vitamina D y el calcio presentes en el paneer fortalecen los huesos y previenen la osteoporosis.
- Controle sus niveles de azúcar en sangre: El magnesio presente en el paneer controla el nivel de azúcar en sangre y previene el azúcar.
- Promueve la salud cardiovascular: Paneer ayuda a controlar los niveles de presión arterial y ayuda a reducir las complicaciones cardiovasculares.
- Mejora la digestión: Paneer contiene fósforo que previene el estreñimiento y promueve la salud digestiva.
- Potente fuente de antioxidantes: Varias vitaminas presentes en el paneer, como la vitamina A, actúan como potentes antioxidantes.
- Mejora el metabolismo: Paneer proporciona energía al cuerpo y lo mantiene saludable. Además, previene trastornos metabólicos como la diabetes.
- Reducir el riesgo de cáncer: Los minerales, como el selenio y el potasio, reducen el riesgo de cáncer al prevenir la acumulación de células cancerosas.
- Mujeres embarazadas: El ácido fólico y la vitamina B12 presentes en el paneer son buenos para las mujeres embarazadas.
3 recetas saludables de paneer
Para evitar el monótono consumo de paneer, puedes preparar diferentes recetas que sean sabrosas y no alteren sus cualidades nutricionales. Algunas de las mejores recetas saludables de paneer son:
# 1 Paneer tikka
Paneer tikka es uno de los aperitivos más saludables. Además del aperitivo, también puede encontrar su lugar en bocadillos, pizzas y wraps.
Ingredientes:
- 200 g de pan
- cebolla (1)
- pimienta (1)
- Cuajada densa (6 cucharadas)
- Polvo de chile rojo (1 cucharada)
- Garam masala (1 cucharada)
- Chat masala (1 cucharada)
- Sal al gusto
- Polvo de cilantro (1 cucharada)
- polvo de cúrcuma (1 cucharada)
- pasta de ajo (1 cucharada)
- Semillas de ajwain (1 cucharada)
- Hojas secas de fenogreco ralladas (1 cucharada)
- Aceite de mostaza (1 cucharada)
Pasos:
- Corta el paneer en nueve cuadrados.
- Corta una cebolla grande y una pepita. El tamaño de las cebollas y los pimientos picados debe ser similar al de los cubos de paneer.
- Agregue cuajada gruesa, chile en polvo, garam masala, chat masala y sal, cilantro en polvo y cúrcuma en polvo en un tazón.
- Agregue la pasta de ajo, las semillas de ajwain, las hojas secas de fenogreco y el aceite de mostaza en el mismo tazón para mezclar.
- Luego, agregue la cebolla y el pimiento a la marinada y píquelos bien.
- Agregue los cubos de paneer a la marinada y mezcle.
- Tape y coloque la taza en el refrigerador por una hora.
- Después de tomar la mezcla, coloque el paneer, la cebolla y los pimientos en una bandeja para hornear.
- Rocíe un poco de aceite en un tawa caliente. Coloque las brochetas en el centro y cocine a fuego medio.
- Gire las brochetas constantemente para asar los ingredientes de manera uniforme. Ase hasta que esté amarillo dorado.
- Coloque las brochetas en el plato para servir y sírvalas con chutney verde.
# 2 Pan rallado frito con brócoli
Las verduras fritas son una opción saludable perfecta para una comida ligera o para quienes buscan controlar su peso.
Ingredientes:
- 1 cabeza de brócoli cortada en flores
- Hojas de espinaca – 1 taza
- Paneer 200 gr
- Aceite de oliva 1 cucharada
- Dientes de ajo – 3 picados
- Hojuelas de chile 1/2 cucharadita
- Orégano seco – 1/2 cucharadita
- Sal al gusto
- Jugo de limón – 1 cucharadita
- Garam masala – 1 cucharadita (opcional)
Pasos:
- Corta el paneer en cubos de una pulgada.
- Sancochar las flores de brócoli en agua durante 2 minutos y filtrar.
- Calentar el aceite en una sartén y luego agregar el ajo y sofreír.
- Agrega los cubitos de paneer y sofríe por un minuto.
- Agregue el brócoli y los condimentos y saltee durante dos minutos.
- Finalmente, agregue las espinacas, cocine hasta que estén retiradas y apague el fuego.
- Agregue jugo de limón y sirva caliente.
# 3 tostadas de paneer
Las tostadas paneer son una opción de desayuno saludable que puede proporcionarle la energía adecuada durante todo el día. Hacer una tostada de paneer es muy fácil.
Ingredientes:
- Rebanada de panel
- Ghee / burro
- cebolla (1)
- tomates (1)
- rebanadas de pan (2)
- Hojas de menta y cilantro
- Sal (2 cucharadas)
Pasos:
- Vierta un poco de ghee o mantequilla en una sartén. Agrega las cebollas y los tomates a la sartén y sofríe a fuego medio.
- Desmenuza el paneer y agrega a la sartén con la sal y mezcla bien. Pon la mezcla en un bol.
- En una sartén aparte y agregue un poco de ghee o mantequilla. Luego ponga dos piezas de pan en la sartén.
- Extienda el paneer uniformemente sobre el pan. Espolvoree hojas de menta y cilantro finamente picadas.
- Tape la sartén y cocine a fuego lento durante 3-4 minutos. Tu paneer de tostadas de queso está listo.
Conclusiones
El consumo de paneer tiene muchos beneficios para la salud. Mejora la inmunidad y ayuda a desarrollar la resistencia. Aumenta la densidad ósea y promueve la salud cardiovascular. Sin embargo, consumir paneer en una cantidad moderada como una gran cantidad puede causar problemas digestivos.
Recursos:
Preguntas frecuentes (FAQ)
R. No hay evidencia concreta que confirme que comer paneer durante la fiebre tenga efectos secundarios. Sin embargo, en teoría, no es una buena opción comer con fiebre. El sistema digestivo no funciona de manera óptima durante la fiebre. Del mismo modo, el paneer no es un buen alimento para quien tiene indigestión. Sin embargo, si desea comer paneer durante la fiebre o la indigestión, coma solo paneer cocido, ya que la forma cruda puede estresar el tracto digestivo.
UNA. Paneer es un producto lácteo y, por lo tanto, tiene una vida útil limitada. Sin embargo, debido a su alto costo, muchos proveedores pueden suministrar desechos en mal estado. Un paneer fresco de buena calidad proporciona beneficios óptimos para la salud. El paneer estropeado también puede causar efectos secundarios gástricos. El paneer mimado tiene mal sabor y mal olor. El paneer de mala calidad es marrón o amarillo y la estructura es un poco viscosa.
R. Mantenga siempre el paneer en condiciones adecuadas para aumentar su vida útil. El paneer mantenido a temperatura ambiente durante más de dos horas puede perder su frescura y debe desecharse. La forma ideal de mantenerlo fresco y de calidad es guardarlo en un frigorífico. El paneer puede perder humedad de su capa exterior en un refrigerador. Por lo tanto, envuelva el paneer con un paño de muselina húmedo antes de guardarlo en el refrigerador. No guarde el paneer durante más de 2-3 días en el frigorífico, ya que puede endurecerse y transportar gérmenes.
R. Aunque el paneer es una opción de alimentación saludable, puede causar efectos secundarios en algunas personas. Las personas inmunodeprimidas, que tienen un estilo de vida sedentario y alergias a los productos lácteos no deben evitar consumir paneer. Los efectos secundarios del consumo de paneer incluyen alergias alimentarias y problemas digestivos. También puede aumentar los niveles de colesterol debido a su alto contenido en grasas. Las personas con enfermedades cardiovasculares deben comer paneer con moderación.
R. Paneer es una excelente fuente de vitaminas, minerales, proteínas, carbohidratos y grasas. Puede incorporar paneer en su dieta diaria, pero tómelo con moderación. Puede consumir paneer agregándolo a muchas recetas sabrosas.
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