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Productos orgánicos frente a productos no orgánicos: una guía

Ahora, probablemente haya leído suficientes consejos y trucos para comprar alimentos saludables y saber que nunca pasará hambre, haga una lista y lea las etiquetas nutricionales.

Pero en la sección de productos donde el alimento no tiene etiqueta, ¿qué debes hacer? ¿Son mejores los productos orgánicos o no?

Hablamos con dietistas registrados sobre cómo resolver todo esto, además de cómo decidir qué tipo de producto es mejor.

¿Qué significa «orgánico»?

Cuando se trata de producción, «bigan» significa que el alimento «ha sido cultivado y procesado de acuerdo con las regulaciones del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) sobre el uso de fertilizantes sintéticos, herbicidas, insecticidas, fungicidas, conservantes u otros ingredientes químicos «, dijo. Nancy Farrell Allen, MS, RDN, FAND, portavoz de la Academia de Nutrición y Dietética.

“Normalmente esto significa que no se ha aplicado ninguna sustancia prohibida al suelo durante al menos tres años y que se deben usar semillas orgánicas”, agrega.

¿Deberían preocupar los plaguicidas?

Los agricultores usan pesticidas para evitar que las plagas, como insectos, roedores y enfermedades fúngicas, dañen los cultivos.

La Agencia de Protección Ambiental (EPA) establece niveles de tolerancia para plaguicidas y otros productos químicos. Muchos consumidores creen que los productos orgánicos tienen menos pesticidas que los productos cultivados convencionalmente.

Sin embargo, según un revista publicado en Nutrientes En enero de 2020, no está claro si los bajos niveles de pesticidas ingeridos por nuestra dieta representan una amenaza para la salud.

Tampoco está claro qué impacto en la salud puede tener niveles más bajos de pesticidas asociados con las dietas orgánicas.

«Es una cuestión de elección personal», dice Farrell Allen.

¿Los productos orgánicos son mejores para ti?

«Este es un tema complejo porque el programa orgánico del USDA no ha decidido decir que los alimentos orgánicos sean más seguros o más densos en nutrientes», dijo Ginger Hultin, RDN, dietista registrada en Seattle de la Academia de Nutrición. y Dietética y propietaria de Champán Nutritivo.

«Está diseñado para regular la cantidad de pesticidas sintéticos y fertilizantes que se usan en los alimentos que comemos».

Algunos estudios muestran que los productos orgánicos pueden contener niveles más altos de ciertos micronutrientes o antioxidantes.

Al mismo tiempo, otro investigar posee encontrar no existen diferencias nutricionales significativas entre productos orgánicos y convencionales.

“La diferencia de nutrientes entre los dos cultivos es relativamente pequeña”, dice Farrell Allen.

Además, en u Nutrientes revista, los autores del estudio concluyeron que «la base de evidencia actual no permite una declaración definitiva sobre los beneficios para la salud de la ingesta de alimentos orgánicos».

Hultin agrega que la nutrición no es solo para nosotros como individuos.

«También se trata de la salud de nuestros agricultores y trabajadores agrícolas, y del medio ambiente», dice. «

Existe alguna evidencia de que las prácticas de agricultura orgánica pueden ayudar a reducir la contaminación, conservar el agua, usar menos energía e incluso aumentar la calidad y la fertilidad del suelo, y posiblemente ser más seguras para los humanos que lo que producen los humanos ”, dice Hutlin.

Mercado de agricultores con productos orgánicos.

¿Preocupado por «Dirty Dozen»?

El Grupo de Trabajo Ambiental ha creado el llamado «Dirty Duzen”Lista para identificar los productos con mayor probabilidad de tener la mayor cantidad de residuos de plaguicidas.

Su lista «Clean 15» es el producto que probablemente tenga menos residuos.

Pero incluso si los nombres son lindos y un poco útiles, «es muy difícil saber cuánto queda todos La producción en todo el país realmente lo tiene ”, dice Hultin.

Los datos provienen de una muestra de frutas y verduras, y no de todas las explotaciones.

Además, en los últimos años, cierta organización y investigadores han criticado cómo el EWG elabora las listas.

Algunos expertos aconsejan elegir productos orgánicos si vas a comer la piel del alimento y convencionales si vas a pelar los productos (como ocurre con los plátanos y los aguacates).

Pero no existe una regla estricta y rápida, especialmente porque los productos orgánicos suelen costar más.

Pero enlatado

¿Qué pasa con los productos orgánicos enlatados y congelados?

Debido a que los productos enlatados y congelados, orgánicos o no, a menudo se procesan muy cerca del momento de la cosecha, generalmente son ricos en nutrientes, dice Hultin.

De hecho, cierto estudios Encuentro que son tan nutritivos como los productos frescos, y Más asequible.

“También pueden hacer que la comida fuera de temporada sea más accesible”, añade Hultin. Entonces, si prefiere enlatados o congelados, hágalo. Y no importa si es orgánico o no.

Solo asegúrese de comprar verduras y frutas enlatadas envasadas en jugo 100% natural, si puede. Si no puede, enjuague bien antes de comer demasiado bien.

El resultado final: ¿qué tipo de producción es mejor?

«Comer productos es más importante que comer productos, ya sea que elijas orgánicos o no», dice Hultin.

Farrell Allen está de acuerdo y le aconseja que coma una taza de verduras para el almuerzo y la cena, con el objetivo de consumir de cinco a nueve porciones de frutas y verduras al día. Y si los alimentos enlatados y congelados le ayudan a conseguirlo, ¡hágalo!

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