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¿Qué debería prohibirse después de las grasas trans?

El gobierno cierra de golpe las grasas trans añadidas a la acera para siempre. Después de declarar un demonio dietético en 2013, la FDA emitió un llamado para prohibición completa a partir de 2018 como aditivo en los productos alimenticios estadounidenses.

La mayoría de los expertos en salud ven esto como algo bueno. Adicional grasas trans se ha relacionado con tasas más altas de enfermedades cardíacas, accidentes cerebrovasculares, diabetes tipo II y obesidad. Aunque ayuda a conservar los alimentos procesados, generalmente los hace poco saludables con poco o ningún valor nutricional y se ha demostrado que aumenta el LDL (colesterol malo) y disminuye el HDL (colesterol bueno).

No es la primera vez que el gobierno de EE. UU. tiene una opinión sobre lo que consumen los estadounidenses. Como presidente, Lincoln nombró a un químico para la Oficina de Agricultura en 1862. La Ley de Alimentos y Medicamentos Puros se aprobó en 1906 y en 1992, el etiquetado se volvió más detallado con requisitos que determinan la especificidad de los ingredientes, nutrientes y cantidades.

Es poco probable que muchos derramen una lágrima por la liberación de grasas trans añadidas, pero también se ha demostrado que otros conservantes e ingredientes añadidos, como el azúcar y la sal, tienen efectos adversos.

¿Deberían los gobiernos estatales o locales centrarse en otros ingredientes? ¿Qué ingredientes deben figurar claramente en la etiqueta de los alimentos? ¿Qué dirías que no es apto para la dieta americana?

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