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Consejos

Receta de calabaza espagueti, tomate y champiñones

No sería demasiado exagerado decir que la calabaza espagueti es una verdura mágica.

Córtalo por la mitad, mételo al horno, ¡y listo! – esta calabaza amarilla, en forma de pelota de fútbol, ​​se convierte en filamentos de «espaguetis».

Todo lo que tienes que hacer es pasar el tenedor por la carne para separar los filamentos, luego cubrir con tu salsa o verdura favorita.

En esta receta, salteamos cebollas, champiñones y tomates cherry con vino blanco y terminamos con hierbas frescas y parmesano rallado.

Calabaza espagueti con tomates y champiñones |  BeachbodyBlog.com

Calabaza espagueti con tomates y champiñones

Esta receta de “fideos” de calabaza espagueti incluye cebollas salteadas, champiñones y tomates cherry con vino blanco, y termina con hierbas frescas y parmesano rallado.

  • 1
    medio
    calabaza espagueti (alrededor de 3 libras)
  • 1
    Cda.
    aceite de oliva
  • 1
    medio
    Cebolla picada
  • 3
    clavos de olor
    ajo, finamente picado

  • taza
    champiñones en rodajas

  • taza
    vino blanco

  • taza
    tomates cherry, cortados por la mitad
  • 4
    hojas de albahaca fresca, finamente picadas
  • 3
    Cda.
    queso parmesano en rodajas
  • perejil picado (para decorar; opcional)

  1. Coloque la calabaza en una hoja de pergamino. Pinche la calabaza 2 o 3 veces con un tenedor. Agregue durante 40 a 50 minutos, o hasta que estén tiernos. Déjelo enfriar durante 20 a 30 minutos.

  2. Mientras se cocina la calabaza, vierte el aceite en una cacerola mediana a fuego medio-alto.

  3. Agrega la cebolla; cocine, revolviendo con frecuencia, durante 3 a 5 minutos, o hasta que esté transparente.

  4. Agrega el ajo; cocine, revolviendo con frecuencia, durante 1 minuto.

  5. Agrega los champiñones; cocine, revolviendo con frecuencia, durante 3 a 5 minutos, o hasta que los champiñones suelten líquido.

  6. Agrega el vino, los tomates cherry y la albahaca; cocine, revolviendo con frecuencia, durante 3 a 5 minutos, o hasta que estén blandas. Dejar de lado.

  7. Corta la calabaza por la mitad a lo largo. Quite las semillas. Restos de carne en fideos hilados.

  8. Distribuya la calabaza de manera uniforme entre tres tazones. Cubra con una mezcla de cebolla, queso y perejil (si lo desea).

Información nutricional

Calabaza espagueti con tomates y champiñones

Cantidad por ración (1 ración)

Calorías 248
Calorías de grasa 81

% Valor diario *

Gordo 9 g14%

Grasa saturada 2 g13%

Colesterol 4 mg1%

Sodio 409 magnesio18%

Carbohidratos 40 g13%

Fibra 8 g33%

Azúcar 16 g18%

Proteína 6 g12%

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.

Calabaza espagueti con tomates y champiñones |  BeachbodyBlog.com

Equivalentes de contenedores
3 verdes
Amarillo
½ azul
1 cucharadita

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Excelentes verduras y accesorios como parte del almuerzo o la cena.

Si tiene alguna pregunta sobre las porciones, por favor haga clic aquí para publicar una pregunta en nuestros foros para que nuestros expertos puedan ayudarlo. Incluya un enlace a la receta que está solicitando.

La foto es una receta de Amanda Meixner

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