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Vida Sana

Receta de calabaza Halwa, la forma más sabrosa de tomar tu vitamina B12.

¿Alguna vez pensó que una porción de Pumpkin Halwa podría ayudarlo a recordar dónde guardar las llaves del auto? Créame, ¡está conectado!

La pérdida de memoria puede ser causada por la falta de una sola vitamina, B12, en su cuerpo. Una de las ocho vitaminas del grupo B, B12 o cobalamina, es fundamental para el buen funcionamiento del cerebro y el sistema nervioso.

Desafortunadamente, a un número creciente de indios se les diagnostica una deficiencia de B12. Mientras que una deficiencia leve conduce a fatiga y depresión, la deficiencia aguda causa una disminución en el cerebro, pérdida de memoria y neuropatía periférica: incapacidad para mantener el equilibrio, sentir las pantuflas, etc. La mayoría de los pacientes se sienten mejor después de un ciclo de inyecciones de metilcobalmina, pero para algunos el daño es irreversible.

La buena noticia es que puede prevenir la deficiencia de B12 agregándola a su dieta. Algunas verduras como los guisantes y la calabaza (kaddu) contienen una buena cantidad de esta vitamina.

¿Cómo se puede tomar B12?

La Administración de Drogas y Alimentos de EE. UU. Recomienda la ingesta de al menos 2,4 microgramos de B12 al día. Puedes conseguirlo comiendo:

1. Huevos

Una tortilla con tres o cuatro huevos puede hacer el truco. La mayor parte de la B12 se encuentra en amarillo, pero los blancos también contienen algo.

2. Productos lácteos

Dos tazas de paneer o cuajada pueden proporcionar la porción diaria. Los quesos suizo, parmesano, mozzarella y feta también son ricos en B12

3. Leche

Beber dos vasos de leche al día le proporcionará la mitad de sus necesidades diarias. Agregue hojuelas de maíz fortificadas con B12 para duplicar el beneficio.

4. Carne

Una pechuga de pollo, una paleta de cordero o un hígado de cordero pueden aportar más del 60% de la dosis diaria.

Postre dulce para vegetarianos

El riesgo de deficiencia de B12 es cuatro veces mayor en vegetarianos y veganos, ya que la mayoría de los alimentos y productos lácteos no vegetarianos contienen la vitamina esencial. Los nutricionistas sugieren un vaso de semillas de calabaza o semillas de calabaza todos los días.

Pero si desea un método más sabroso para tomar su dosis de B12, pruebe esta sencilla receta de calabaza (Kaddu) Halwa:

Receta de calabaza Halwa (Kaddu).

  1. Pelar una calabaza, rallarla y exprimir el jugo.
  2. Caliente dos cucharaditas de ghee en una sartén.
  3. Agregue la calabaza y saltee de cinco a siete minutos hasta que desaparezca el olor a crudo.
  4. Vierta media taza de leche en la sartén y cocine hasta que la calabaza esté tierna.
  5. Agrega media taza de azúcar y dos o tres cardamomo rallado y cocina por unos minutos más.
  6. Adorne con trozos de almendras o anacardos antes de servir.

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