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Receta de tostadas de ensalada de aguacate

La ensalada de huevo es uno de esos alimentos duros que parece entero: está hecho de huevos y tiene la palabra «ensalada» aquí en el nombre.

Pero la mayonesa es el pegamento que la mantiene unida y la transforma en la crema cremosa que conoces y amas.

Pero, ¿sabes qué es lo que constituye un gran sustituto de la mayonesa? Puré de aguacate.

Proporciona la misma textura cremosa, con una dosis saludable de grasa monoinsaturada (que es la correcta) y le da otro giro al pan de aguacate tostado. Agregue jugo de limón para darle un toque de acidez brillante al plato y ayudar a evitar que el aguacate se ponga marrón.

Para darle un toque final a este platillo, untamos la Ensalada Tostada de Aguacate con Huevo y un puñado de berros, hojas delicadas y tallos crujientes que le dan un sabor picante.

El berro es tan bueno para ti que te ha ganado el primer lugar como Centros de Control y Prevención de EnfermedadesLa fruta o verdura rica en nutrientes está más fuertemente asociada con la reducción del riesgo de enfermedad crónica.

Si no puede encontrar berros, reemplace la rúcula o las espinacas tiernas, que también están en la lista.

Aquí hay algunas otras variaciones para probar: Aliñe la ensalada de huevo y aguacate con un poco de pimienta fresca molida o una pizca de pimentón ahumado. Cortar tomates cherry, cebollas verdes o rodajas de jalapeño y agregar a la mezcla.

Cambie la tostada por una tortilla integral y cubra con salsa.

Saltee las tostadas y sumérjalas en la ensalada con galletas integrales, hojas de endivias o tallos de abeja.

¿Te vas sin grano? ¡Disfruta en tazas de lechuga!

Esta saludable tostada de ensalada de huevo y aguacate es perfecta para aquellos de nosotros que amamos la ensalada de huevo pero queremos evitar toda esa mayonesa.

Tostada de ensalada de huevo y aguacate

  • 8
    huevos duros grandes
    cortado toscamente
  • 1
    aguacate mediano maduro
    un poco de puré
  • 2
    Cucharada
    jugo de limon fresco

  • cucharadita
    sal marina
    (o sal del Himalaya)
  • 4
    rodajas
    pan integral con bajo contenido de sodio germinado
    brindis
  • 1
    taza
    berro

  1. Combine los huevos, el aguacate, el jugo de limón y la sal en un tazón mediano; mezclar bien.

  2. Unte ¼ de la mezcla de huevo en cada rebanada de pan tostado.

  3. Cubra uniformemente con berros.

Información nutricional

Tostada de ensalada de huevo y aguacate

Cantidad por ración

Calorías 318
Calorías de grasa 171

% Valor diario *

Gordo 19 g29%

Grasa saturada 4 g25%

Colesterol 373 magnesio124%

Sodio 416 magnesio18%

Carbohidratos 21 g7%

Fibra 6 g25%

azúcar 2 g2%

Proteína 18 g36%

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.

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Equivalentes de contenedores
1 rojo
1 amarillo
1 azul

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Una gran opción de desayuno. Agregue verduras o una ensalada para el almuerzo.

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Esta saludable tostada de ensalada de huevo y aguacate es perfecta para aquellos de nosotros que amamos la ensalada de huevo pero queremos evitar toda esa mayonesa.

foto de Kirsten Morningstar

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