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Vida Sana

Recetas rápidas de tofu ricas en proteínas ideales para el almuerzo en el trabajo

Algunas personas lo abandonan como una versión dura de paneer, pero hay varios beneficios al incluir tofu en su dieta.

El tofu, o tofu, se deriva de la cuajada de leche de soja fresca, se prensa en un bloque sólido y luego se enfría, además de la misma forma que el paneer. El líquido (suero) se desecha y la cuajada se prensa para formar un enlace cohesivo. Aunque es un ingrediente básico en la cocina china y tailandesa, ahora está disponible en toda la India y se recomienda como una gran fuente de protección, especialmente para los vegetarianos. A diferencia del paneer, también es rico en fibra y, en comparación con otras fuentes de protección vegetariana, como el dal o los frijoles, el cuerpo también lo absorbe fácilmente.

Con una textura que puede ser suave y suave y crujiente y crujiente, el tofu se usa de varias maneras. El tofu extra firme es bueno para pan, grill y patatas fritas, mientras que el tofu suave es adecuado para salsas, postres, batidos y aderezos para ensaladas.

Aquí hay dos recetas rápidas de tofu para el almuerzo en el trabajo:

# 1 Envuelva en tofu

Ingredientes

  • Besan (harina de garbanzo) 30 g
  • Tofu 20 gr
  • Zanahoria 15 gr
  • Habas 15 gr
  • Cebolla 20 gr
  • Tomates 20 gr
  • Lechuga 1 hoja
  • Aceite 5 gramos
  • Salt & chat masala al gusto
  • Cilantro 50 gr
  • Semillas de lino 5 gr

Método

  1. En un tazón grande, haga una pasta de besan suave. Ahora caliente una sartén antiadherente o una sartén de fondo grueso, luego encienda el fuego a medio. Ponga 1 cucharadita de aceite en el tawa y esparza una cucharada de pasta de manera uniforme. Cubra con una tapa por solo un minuto para cocinar. Luego quita la tapa, pon un poco de aceite encima y dale la vuelta hasta que se dore y esté crujiente por ambos lados.
  2. Picar finamente todas las verduras y el tofu en un tazón grande. Agrega sal y chatea masala al gusto.
  3. Coloque la hoja de lechuga sobre la besan cheela. Unte las verduras picadas y el tofu. Exprime el limón al gusto. Dobla el lado izquierdo, luego el derecho y enrolla para formar un tubo. Toma un poco de ensalada y salsa picante verde para acompañarlo.

Valor nutricional

Calorías – 98.5

Proteína 5,9 gramos

Grasas 2,2 g

Hidratos de carbono 13,9 g

Salsa verde

Ingredientes

  • Cilantro picado 100 gms
  • Semillas de lino 5 gr
  • Sal al gusto
  • Limón al gusto
  • Cuajada ½ cucharadita

Método

Mezclar todos los ingredientes y triturar hasta obtener una pasta suave en una licuadora con un poco de agua.

# 2 sándwich de tofu rápido y fácil

sándwich de tofu
sándwich de tofu

Ingredientes

  • Tofu, 2 rodajas
  • Brotes, lechuga o espinacas tiernas
  • Tomates, 4 rodajas
  • Aguacate, 2 rodajas (opcional)
  • Salsa verde
  • Pan multigrano / avena, 2 rebanadas
  • Aceite vegetal 1 cucharadita
  • Sal y pimienta para probar

Método

  1. Saltee el tofu en una sartén hasta que se dore. Condimentar con sal y pimienta.
  2. Arme un sándwich con pan, chutney, tofu y verduras.

Valor nutricional

Calorías 155
Proteína 6,6 gramos
Grasas 5.1 g
Hidratos de carbono 21,6 g

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